Idéias de menu para Soul Food Cooking

Muitos alma alimentos pratos principais fazem uso de partes do porco que de outra forma iriam para o lixo, como os pés - às vezes conhecidos como trotters - hocks, bochechas e orelhas. Em outras palavras, o alimento da alma pioneira comer nose-to-tail. Chitlins, uma famosa especialidade alimento da alma, é feita a partir de intestinos do porco, que são cuidadosamente lavados e, em seguida, cozidos ou fritos. Trotters pode ser em conserva ou, como presuntos, assada lentamente, muitas vezes com greens no pote. Tiras de papada de porco são muitas vezes frito como bacon- às vezes, também como bacon, eles são usados ​​para temporada um pote de feijão ou verduras em vez de serem servidos separadamente. orelhas de porco pode ser frito ou cozido e envolta em calda.

frango frito é um prato alimento da alma icônico. pedaços de frango são panificado com uma mistura de farinha temperado e especiarias, ou então revestidos com uma massa e em seguida frito ou frito até castanho e torrado. frango frito não é o único padrão de aves na mesa de alimento da alma, no entanto. moela de frango e fígados pode ser panado frito e, também, ou incorporados em pratos tais como arroz sujo. partes de peru fumado, por vezes, substituir presuntos e produtos de carne de porco semelhantes em vários pratos do alimento da alma.

feijão-fradinho, apesar de seu nome, é realmente um feijão, e são um dos pilares da tabela de alimento da alma. feijão-fradinho e arroz compõe o Hoppin prato bem conhecido John, tradicionalmente consumidos por sorte no dia de Ano Novo. feijão, feijão vermelho e outras variedades de feijão são muitas vezes cozido com um jarrete presunto ou outro produto de porco defumado e servido no seu saboroso "licor pot" como um prato.

Longas-cozidos greens pode ser o prato vegetal mais conhecido no alimento da alma Panthéon- os verdes pode consistir em qualquer coisa de couve, mostarda e nabo à couve para Dandelion greens. repolho salteados faz para um simples prato de vegetais também. batata-doce pode ser cozido ou assado com um doce "cristalizado" esmalte, ou podem ser servido como um mash ou purê. Quiabo, à milanesa e frito, é um dos favoritos do alimento da alma. alimento da alma é bastante compatível com um vegetariano dieta-cozinhar uma variedade desses vegetais lados, sem adição de qualquer carnes aromatizantes e sirva com feijão para proteínas e uma fatia de pão de milho.

De milho é um ingrediente alma comida estragada. É usado para fazer pão de milho, que é o pão básico de escolha no menu do alimento da alma. É também a base para grãos cozidos - basicamente, papa de fubá. Grits pode ser coberto com molho, carnes assada ou apenas servido puro com manteiga. Farinha de milho também pode ser formado em bolas e frito para fazer cachorros persista.

Um menu de comida de alma não seria completa sem pelo menos uma sobremesa. batata ou pecan doce é um favorito- assim são bolos cozidos bundt com soda, tais como meias-meo bolo. bolos multi-camada pode ser cozida para ocasiões especiais. torta de pêssego é uma sobremesa sazonal verão. pudim de banana, muitas vezes feita com bolachas de baunilha, pode ser servido a qualquer hora do ano.