Como selar bordas de Samosas

Fazer um corte diagonal em ambas as extremidades de uma tira de filo, de modo que a forma final se parece com o telhado de uma casa, ou uma pirâmide sem os pisos superiores. É mais fácil fazer isto quando o filo ainda está em um bloco de muitos layers- dessa forma toda a sua massa vai ser cortado para a forma correta.

Descolar as duas primeiras camadas de filo. Usando duas camadas irá garantir que seus samosas permanecer selada durante o cozimento. Coloque a primeira folha sobre a palma da mão, de modo que a margem curta é mais próxima a ponta dos dedos. Dobrar um lado sobre a palma da sua mão, de modo que a massa forme um ponto na ponta dos dedos, e uma pequena aba triangular pende sobre a borda mais tempo, pelo calcanhar da sua mão. Cole alguma da mistura de farinha e água na parte de trás do enrolado à sobre a borda, e dobrar o outro lado ao longo da mesma forma. Agora você deve ter um grande bolso triangular, com dois pontos triangulares pequenos cutucando sobre a borda aberta.

Erguer a bolso aberto com cuidado e colher em seu recheio samosa. Tente preencher a cavidade completely- quando você está feito, não deve haver qualquer ar residual no interior. Dobrar as abas de excesso de massa sobre a extremidade aberta da bolsa, e "cola" -los para baixo para o lado da Chamuça, como se vedar um invólucro.

Escove o contador de cima para baixo com um pouco de água fria para ajudar a prevenir o filo de degola. Colocar uma tira de filo no topo de um balcão. Tenha um pouco mais água fria nas proximidades, como é útil para molhar os dedos, impedindo que as folhas fiquem a eles como você dobra o samosa.

Coloque uma colher da sua mistura de enchimento na faixa de filo. A pilha de enchimento deve ser inferior a metade da largura da tira, e posicionado para o lado esquerdo. Tome a direita; canto mais próximo de você, e dobrá-lo sobre a pilha, criando uma aba triangular que recobre o recheio. Use os dedos molhados para pressionar as margens para baixo. Selar as bordas do bolso filo, e pressiona para fora o excesso de ar de todo o enchimento.

Virar o bolso do recheio sobre o mais borda longe de você. Trabalhar para baixo a tira de massa, que espreme para fora o ar com os dedos molhados após cada dobra. Ângulo do bolso a 45 graus, de cada vez, como se dobragem de uma bandeira. Incliná-lo ao longo da sua borda curta, em seguida, dobra-la para um lado, de modo que o bordo comprido permanece sempre no centro da tira. Continue indo até você chegar ao final da tira de pastelaria. Selá-lo com uma escovagem da mistura de farinha.