Como fazer Samosas com tortillas

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Dose: 4-5

Dificuldade: Intermediário

Samosas, enquanto ricos e enchimento, são frequentemente consumidos como um lanche ou um aperitivo. Samosas conter uma mistura de carne moída, batatas e ervilhas. Antes de cozinhar, o recheio é fortemente temperado com especiarias. Faça samosas com Tortilhas de farinha para reduzir significativamente a quantidade de trabalho necessário para fazer estes mimos picantes. Esta receita é adaptado a partir de uns pelos Desi Fiesta e Sify Bawarchi.

• 4 ou 5 tortilhas de farinha, 10 a 12 polegadas
  
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  
• agua
  
• 1 colher de chá de sementes de cominho
  
• 1/2 colher de chá de sementes de funcho
  
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  
• óleo vegetal 1 colher de sopa
  
• cebola branca um copo, finamente picados
  
• Uma colher de sopa de alho, finamente picados
  
• 1/4 copo todos os fins batatas, cortado em cubos 1/4 a 1/2 polegadas
  
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
  
• cúrcuma em pó 1/8 colher de chá
  
• 1 a 2 colheres de chá vermelho flocos de pimenta, a gosto
  
• carne moída um copo
  
• 1/4 copo congelado ervilhas
  
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro picado
  
• Sal
  
• Óleo para fritar

Corte as tortillas ao meio de modo que você tem de 8 a 10 semicírculos. Dobrar cada metade tortilha em triângulos, utilizando o ponto de centro sobre o lado plano da tortilha como um ponto do triângulo. Agora você tem três triângulos por metade.

Misturar a farinha e 2 colheres de sopa de água numa bacia pequena, fazendo com que um pasta espessa. Esfregar a pasta ao longo de um lado de um dos terços triângulo que se sobrepõem. Pressionar o outro triângulo sobreposição terceiro sobre o colar para vedar. Você agora tem 8 a 10 cones de farinha de tortilla.

Aquece-se uma frigideira em fogo médio-alto, com a cominho, erva-doce e gengibre. Cozinhe até que as especiarias são torrado e perfumado.

Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e cebola picada na panela. Mexa para misturar as especiarias e cebola e cozinhe até que as cebolas são translúcidas e macio, cerca de 5 a 7 minutos.

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Adicione o alho e batatas para a panela e abaixe o fogo para médio. Frite até que as batatas são cozidas durante todo o tempo.

Misture a carne moída, usando a mesma panela. Divida a carne com uma colher de pau como cozinheiros para que ele tenha uma textura desmoronando solto. Quando a carne estiver quase pronto, adicione as ervilhas congeladas, os flocos de pimenta e açafrão. Tempere o enchimento com sal a gosto.

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Retire a panela do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente, em seguida, misturar as folhas de coentro picadas. Enquanto isso, derrame 3 polegadas de óleo vegetal em uma panela de tamanho médio.

Aquecer a panela e o óleo sobre calor médio-alto até a temperatura de 375 graus Fahrenheit lê com um termómetro de leitura rápida. Encher cada um dos cones de tortilha com o enchimento arrefecida. Selar a abertura dos cones com a pasta de farinha.

Delicadamente adicionar 2 a 3 samosas para o óleo quente. Permitir que o samosas para cozinhar durante 8 a 10 minutos por lote. Quando pronto, o samosas flutuar acima, e há menos borbulhamento em torno das bordas. Eles vão ter virado um marrom dourado.

Remover o samosas utilizando pinças de metal e lugar sobre uma placa alinhada com uma toalha de papel. Terminar de cozinhar os samosas restantes. Servir o samosas quente ou arrefecida para a temperatura ambiente.

Preencha samosas com os vegetais - por exemplo, uma mistura de cenoura, pimenta vermelha e grão de bico - ou com carne moída temperada única. Use galinha à terra ou peru no lugar da carne de bovino para uma samosa degustação mais leve.

compradas em lojas tortillas de farinha fazer esta receita fácil de executar. Contudo, tortillas de farinha caseiros também pode ser usado.

Sirva os samosas com uma variedade de molhos acabar, como raita, salsa verde coentro, molho de tamarindo ou mesmo chutney.