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Como fazer uma torta de carne jamaicana

Os espanhóis têm empanadas. Os italianos têm calzones. Jamaicanos têm tortas de carne. A torta de carne jamaicana, também conhecido como um patty jamaicano, consiste em um escamosa, crosta massa recheada com carne, legumes e especiarias. Embora vendido em variedades congeladas, tortas de carne jamaicanos gosto melhor quando caseiro e quente do forno. Para fazer tortas de carne, garantir que você tenha os ingredientes e materiais à mão, bem como a paciência para aperfeiçoar a receita.

Coisas que você precisa

  • Para a massa:
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá. açafrão
  • 2 colheres de chá. sal
  • 8 colheres de sopa. gordura vegetal
  • 1 pau de manteiga fria, sem sal
  • 1/2 copo e 2 colheres de sopa. água fria
  • duas facas
  • Tigela grande
  • filme plástico
  • Para o recheio:
  • Frigideira
  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal ou manteiga
  • 1 1/2 chávena de cebola picada
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa. picado gengibre fresco
  • carne moída de 1 libra
  • 1/4 colher de chá. cúrcuma em pó
  • 3/4 colher de chá. cominho em pó
  • 3/4 colher de chá. pimenta da Jamaica chão
  • 1/2 colher de chá. cardamomo em pó
  • 1 semeado, scotch picado capota pimenta (opcional)
  • 2 ramos picado, tomilho fresco
  • 3 cebolas picadas
  • 1 colher de sopa. salsa picada
  • 1 tomates maduros libra descascados e picados
  • 1 1/2 colher de chá. sal
  • Pimenta preta da terra
  • caldo de carne 3/4 xícara (ou substituto com água)
  • 3 colheres de sopa. rum jamaicano
  • Para a montagem:
  • rolo
  • Farinha
  • 2 gemas de ovo batido com 1 colher de chá. rum
  • Papel de cera
  • Assadeira

a pastelaria

  • Peneire a farinha, açafrão e sal na tigela. Adicionar a gordura e manteiga à mistura.



  • Use as facas em um movimento cruzado para cortar e distribuir o encurtamento ea manteiga ao longo da bacia. Continuar este movimento até que a manteiga e a gordura são cortadas em pequenos pedaços e se assemelha a mistura migalhas grosseiras.



  • Adicionar água suficiente para a bacia para transformar a mistura numa massa. Use as mãos para formar a massa em um disco. Enrole o disco em plástico. Coloque-o na geladeira para qualquer lugar de 90 minutos para a noite.

recheio de carne

  • Aqueça o azeite na frigideira. Adicione a cebola e cozinhe por quatro minutos ou até amolecida. Adicione o alho e gengibre. Cozinhar a mistura durante mais um minuto.

  • Adicione a carne moída, açafrão, cominho, pimenta da Jamaica, cardamomo, pimenta e tomilho. Cozinhar a mistura durante 10 minutos ou até que a carne torna-se bronzeado e as especiarias perfumado.



  • Adicione o caldo de cebolinha, salsa, tomate e carne bovina. Simmer o prato durante 25 minutos ou até que o líquido se evapora quase.

  • Adicione sal e pimenta para o prato a gosto. Retire a frigideira do fogo. Junte o rum. Deixe a mistura descansar até que esteja fria ao toque.

Assembléia Pie



  • Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Farinha sua superfície de trabalho. Usar o pino de rolamento para rolar para fora do disco de massa. Cortar o disco em círculos de 6 a 7 polegadas.

  • Colher 1/4 copo do recheio para metade de cada círculo. Coloque a colher para que ele fica no centro da metade. Escovar as bordas de cada círculo com a mistura de ovo e de rum.

  • Dobrar cada círculo no meio de modo que as extremidades se encontram. Use um garfo para pressionar as bordas juntas, selando a torta. Escovar o topo de cada torta com mais da mistura de ovo e de rum.

  • Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque as tortas no topo. Coloque a folha no forno. Asse cerca de 30 minutos ou até dourar.

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