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Como fazer Mutton Curry

mutton curry é um prato que empresta ingredientes da culinária tanto indiana e chinesa, fundindo especiarias tradicionais chinesas como a pimenta branca, coentro e gengibre com típicos ingredientes indianas, incluindo iogurte, cominho e açafrão para fazer um prato que é perfumado e picante. Embora tipicamente preparados com carne de carneiro picada, outras carnes, como frango ou carne pode ser usado em seu lugar, e os vegetarianos podem fazer este curry com tofu firme ou tempeh. caril da carne de carneiro faz um prato principal gratificante quando servido sobre uma cama de arroz branco cozido no vapor com uma salada mista de verdes batata frita.

Coisas que você precisa

  • 2 carneiro lb, cortado em cubos de 2 polegadas
  • 1 colher de sopa. picado gengibre fresco
  • 1? Colher de chá. sal
  • 5 colheres de sopa. de manteiga sem sal
  • 1 cebola branca pequena, cortada
  • água 1/3 copo
  • 2 talos de folhas de coentro
  • 4 colheres de sopa. iogurte natural
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 oz. castanha de caju, picadas grosseiramente
  • 4 piri, semeadas e picado
  • 3 colheres de chá. coentro em pó
  • 1 ¾ colher de chá. cominho
  • ½ colher de chá. canela
  • ½ colher de chá. cravo em pó
  • 1 colher de chá. Pimenta branca
  • ½ colher de chá. açafrão
  • 5 colheres de sopa. óleo vegetal
  • Combinar alho, gengibre, caju e pimenta moída num almofariz e pilão e libra durante aproximadamente 2 minutos ou até que os ingredientes formar uma pasta fina.



  • Combina-se o carneiro, sal e 1/3 da massa do almofariz e pilão em um prato raso. Cubra e deixe marinar durante 2 a 3 horas.

  • Cozinhar o coentro, cominhos, canela, cravo, pimenta branca, açafrão e óleo de cozinha numa frigideira pequena em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Deixou de lado.



  • Aqueça a manteiga em uma panela grande e frite a cebola até dourar. Transferir as cebolas cozidas para uma tigela pequena e reserve, reservando a manteiga na panela.



  • Adicionar a mistura restante do almofariz e um pilão para a grande frigideira e cozinhar sobre calor médio durante 6 a 8 minutos. Adicionar a mistura de especiarias da pequena frigideira e cozinhar durante 2 minutos. Adicionar água lentamente com agitação sobre calor médio.

  • Coloque as folhas de carne de carneiro e coentro marinados na panela grande e cozinhe por 10 a 12 minutos em fogo alto. Adicione o iogurte e reduzir o calor para baixo. Ferver durante 1 hora ou até que a carne é macia. Sirva quente.

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