Como usar folhas de curry
Apesar de caril em pó pode uma vez ter incluído folhas de curry entre seus ingredientes, os dois temperos não compartilham quaisquer outras semelhanças. Brilhantes e escuras folhas de curry verde vem da planta da folha de curry - sem relação com a planta curry. As folhas têm um forte aroma cítrico, e seu sabor é essencial para muitas Lanka pratos indianos e Sri. Procure brilhantes, folhas verdes escuras sem manchas marrons ou machucados na seção do produto em uma mercearia indiana.
Remover folhas de curry das hastes antes de usar e descartar os caules.
Corte as folhas em tiras finas e adicioná-los ao caril, dals, chutneys ou saladas.
Aqueça uma colher de chá a uma colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicionar folhas de curry ao óleo e cozinhá-los por um ou dois minutos, em seguida, adicione vegetais preparados, arroz, dal ou carne e cozinhe por mais alguns minutos, dependendo do prato.
folhas de curry de calor e outras especiarias usadas na culinária indiana, como sementes de mostarda ou sementes de cominho, em óleo até que eles começam a chiar. Coe o óleo, depois da escova no pão ou agitá-lo em iogurte natural para o sabor.
Coloque as folhas em uma cesta, e colocou a cesta em um local fresco e escuro da casa por três a cinco dias para secá-las. Usar todo ou desintegrado folhas secas da mesma maneira como as folhas frescas.
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