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Como usar o pó de caril em Cooking

Se você gosta de curry sabor, pode adicioná-lo a qualquer alimento que você quer, a partir de ovos mexidos ao atum ou salada de frango sanduíches para breading para peixe frito. Caril em pó é uma mistura de ervas e especiarias diferentes, até 20 variedades diferentes em alguns casos. Na Índia, onde caril originou, cozinheiros domésticos e chefs moer suas especiarias favoritas e fazer misturas diária. blends de curry comerciais variam amplamente, de forma experimental para encontrar as que você mais gosta.

Especiarias em pó de caril



  • Especiarias e ervas são moídos em uma mistura pulverizada para curry. misturas tradicionais incluem pó de pimentão, coentros, cominhos, feno-grego e, para a sua cor amarela distinta, cúrcuma. Algumas misturas contêm também cardamomo, canela, cravo, maça e pimenta. misturas comerciais vêm em uma variedade leve, às vezes chamado de doce de caril, e, uma variedade quente picante com mais pimentões chamados "Madras". Para o pó de caril mais saboroso, comprar pequenas quantidades para que o tempero não perde potência, e reconstituir a sua oferta a cada dois meses.

Curry Around the World

  • Vídeo: Batatas ao Curry @CookFork



    países diferentes ao redor do mundo usam vários tipos de curry em pó em suas cozinhas tradicionais. Na Índia, o equivalente caril de um pré-moído, hot spice mix é chamado garam masala e vem em muitos varieties- normalmente tem mais de canela e cardamomo de pó de caril standard. No Sri Lanka, especiarias de caril em pó são torrados, dando-lhes um sabor profundo e aparência escura. curry tailandês normalmente vem como um colar e é feito com ervas frescas, pimentões frescos, grama de limão e gengibre, além de especiarias de caril em pó típicas. caril em pó Caribe reflete sabores- ilha, além de especiarias de caril em pó típicas, inclui gengibre, noz-moscada e pimenta da Jamaica.

Curry em frituras, cozidos e molhos

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    curry é uma especiaria potente, e um pouco vai um longo caminho. frituras e ensopados Curry servindo quatro a seis pessoas normalmente têm de 1 a 2 colheres de sopa de caril, enquanto molhos, saladas, molhos para saladas, pratos de arroz, sopas, tais como abóbora ou legumes, e pratos de legumes, como feijão verde ou francês batatas fritas, tem cerca de 1 colher de chá ou apenas uma pitada. Com pratos cozinhados, o curry sabor se torna mais intensa quanto mais tempo o prato fica.

Usos incomuns para Curry

  • Experimente adicionar pó de caril para assados, pratos de ovos, e aperitivos. O site Serious Eats relata que Chef Jon Bignelli faz um bolo caril salgado-doce que deve ser torrado e servido como um cracker ou pão. Madhur Jaffrey, o autor de muitos livros de receitas na cozinha indiana e do Leste Asiático, sabores de pipoca e grão de bico torrado e nozes com caril. Adicionar pitada de pó de caril de pratos tão variados como creme e pão de milho.

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