Como fazer um Berbere Mix etíope Spice

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Nível de dificuldade: Fácil

Berbere é um tempero essencial para comida etíope. É constituída por uma mistura de especiarias à terra secas e é fácil de misturar-se em casa. Não há recipe- canônica os ingredientes e proporções variam de cozinheiro para cozinhar, embora alho e pimentões são sempre elementos importantes. Berbere significa "quente" em amárico.

• 1 sementes de feno-grego colher de chá
  
• 1 colher de chá de sementes de coentro
  
• 1 colher de chá de pimenta preta
  
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica inteira bagas
  
• 4 dentes inteiros
  
• 4 vagens de cardamomo brancas
  
• Uma colher de sopa de cebola em pó
  
• 1/2 colher de chá de pó de alho
  
• 1/2 seca copo pimentões solo
  
• 1/4 copo paprika
  
• gengibre em pó 1 colher de chá
  
• noz-moscada moída 1/2 colher de chá
  
• Uma colher de sopa de sal

Toste as sementes de coentros, pimenta, frutos da pimenta da Jamaica, cravo e cardamomo em uma frigideira seca sobre calor médio-alto até que as especiarias são perfumado, cerca de 3 a 4 minutos. Deixe esfriar.

Moer as especiarias tostadas juntos em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão.

Misture a mistura de especiarias torrado junto com o resto dos ingredientes. Faz cerca de 3/4 de copo e mantém por até um ano.

Berbere mistura de especiarias é tradicionalmente usado para dar sabor a uma grande variedade de pratos etíopes como doro wat. ou frango ensopado. e Misir wat, ou cozido de lentilhas. Mas não há necessidade de limitar a sua utilização a uma cozinha. Tente berbere em qualquer das seguintes formas:

• assado vegetais de sabor, incluindo as batatas, nabos, abobrinha, batata doce, cenoura, abóbora, brócolis, couve-flor e cogumelos.
  
• Adicionar a um pote de chili para uma nota sabor inesperado.
  
• Use como um esfregar seco para bife ou costeletas de cordeiro.
  
• Misture em uma panela de macarrão e queijo.
  
• Adicioná-lo à sua receita favorita molho barbecue.
  
• Uso como uma pitada de espiga de milho.
  
• Adicione ao seu próximo lote de almôndegas.