Especiarias que vão bem juntos

Adicione sal com ervas por primeira recolha de sal grosso grão mar, sementes de aneto todo, sementes de coentros todo, semente de cominho inteiro e todo pimenta milho. Misturar uma chávena de sal do mar com 2 colheres de chá de cada um dos outros ingredientes e verter em um moinho de pimenta ou moedor de pimenta. Manter as especiarias em toda a sua forma durante o armazenamento para ajudar a preservar a frescura do tempero e também dar valor estético para o moinho de pimenta. sal com ervas é particularmente saborosa em bifes, frango e peito de peru temperado.

Embora a canela tem sido associada com doces de outono, como cidra de maçã e vinho quente, canela também figura proeminentemente em muitos pratos europeus e indianos. Uma mistura de especiarias que incorpora canela é garam Masala. Esta combinação de especiarias usa 2 polegadas de pau de canela, 2 colheres de sopa de semente de coentro, 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 pequena folha de louro, 1 colher de sopa de sementes de cominho, 2 colheres de chá de cravo inteiro, 1/4 colher de chá de sementes de feno-grego, 1 colher de chá de sementes de cardamomo, 1/4 colher de chá de açafrão pré-moído, 1/2 colher de chá vermelho flocos de pimenta e uma pitada de noz-moscada em pó. Esta mistura pode ser moídos em um moedor de café e usado em caril de frango ou pratos étnicos especiais, tais como josh Roghan, uma especialidade Kashmiri.

tempero italiano é uma combinação de especiarias como de vinhos e complementares, que são muitas vezes aumentada por alho fresco, queijo ou azeitonas. Adicione tempero italiano por mistura de 3 colheres de sopa de manjericão seco, 3 colheres de sopa de orégãos secos, 3 colheres de sopa de salsa seca, uma colher de sopa de alho em pó, uma colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de tomilho seco, uma colher de chá de alecrim secas, 1 / 4 colher de chá de pimenta preta e 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Esta combinação de especiarias tem um sabor discreto e funciona bem em vários pratos italianos, incluindo pizza, carne italiano, massas e peixes.

Para um sabor mais intenso, taco tempero é uma combinação de especiarias mais fortes que criam uma experiência intensa para as papilas gustativas. Adicione taco tempero através da combinação de uma colher de sopa de pimenta em pó, 1/4 colher de chá de pó de alho, 1/4 colher de chá de pó de cebola, 1/4 colher de chá de esmagadas flocos de pimenta vermelha, 1/4 colher de chá de orégãos secos, 1/2 colher de chá de paprika, 1 1/2 colher de chá de cominho pré-moído, uma colher de chá de sal marinho moída e 1 colher de chá de pimenta preta. Esmagar esta mistura com um almofariz e pilão ou moagem em um moinho de café até estarem bem misturados e fina. Esta mistura pode ser usado em carne moída para tacos, mas também pode ser usado para incrementar pimentão ou frango.