Fazendo seu próprio Chile Mix Tempero

pimenta em pó seco é uma mistura de várias variedades de pimenta suaves, e, geralmente, inclui outros temperos tais como alho em pó ou orégão. É um ingrediente base adequada na mistura pimentão tempero, mas utilizando um pó de pimentão-pimenta único, tal como pó de pimentão ancho ou pó chipotle pimentão, produz um sabor mais rico e permite um controlo total dos sabores na mistura. Ancho pimenta em pó é de terra seca pimentas poblanas, que são ligeira a moderada de calor. Chipotle pimenta em pó é de terra seca jalapeño, que são moderadamente quente. Você pode comprar ambos os pós pimentão-pimenta único na maioria dos supermercados.

Na maioria dos casos, pimenta em pó é o ingrediente mais abundante na mistura pimentão tempero. Use cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá por porção de chili você pretende preparar. Adicione a pimenta caiena para fazer a mistura mais picante. Incorporar pimenta preta ou esmagado flocos de pimenta vermelha para criar um sabor de pimenta em camadas. Usar cerca de 1/4 de colher de chá de cada ingrediente adicional para cada uma colher de sopa de pimenta em pó na mistura.

especiarias em pó são bons para uma mistura pimentão tempero. Mas especiarias que você torradas e moer-se ter, sabores robustos mais dinâmicos. única especiarias brinde integrais, tais como sementes de cominhos, em vez do que os seus homólogos de terra. Os sabores de especiarias à terra dissipar quando você aquecê-los. Embora você não deve brindar todos os ingredientes na mistura de temperos, como pimenta em pó, enriquece o produto final para brindar todo os ingredientes. especiarias brinde em uma frigideira seca sobre calor médio até que eles são perfumado, cerca de um a cinco minutos, dependendo da variedade de especiarias. Gentilmente atirá-los enquanto eles brindar a distribuir o calor uniformemente.

Cominho, que tem um abafador, sabor terroso, é padrão no pimentão tempero. Brindando sementes de cominhos antes de incorporá-los na mistura aumenta a sua qualidade de terra e diminui qualquer amargor. As sementes de coentro, que vêm de plantas de coentro, têm um sabor quente, noz que complementa cominho bem. Alguns cozinheiros incluem folhas de coentro ou orégãos secos em seu tempero chili. Cebola em pó e alho em pó são padrão em pimentão para complementar a cebola em cubos do prato. Para criar uma mistura mais complexa, considere especiarias inesperados, como canela e pimenta da Jamaica, que partilham qualidades de sabor com ingredientes mais comuns pimentão, tais como o cominho. Os terra sabores, ligeiramente picantes de canela e pimenta da Jamaica complementar as notas terrosas no cominho e Chili Peppers.

Moer a mistura em um moinho de tempero, moinho de café ou pimenta moinho para reduzir os ingredientes variados para uma mistura bem incorporado de partículas uniformes. Se você não tiver um moedor ou moinho, coloque a mistura em um saco plástico e suavemente mash-lo com uma ferramenta de cozinha franco como um martelo de carne ou rolo.