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Posso substituir Cumin Com Pimenta em pó?

Cominho e pimenta em pó são fortemente especiarias aromatizado utilizados na Latino, Tex-Mex e pratos indianos. Seus sabores não são necessariamente intercambiáveis, no entanto. Cumin fornece um sabor característico quente, ligeiramente amargo, enquanto traço dominante pimentão do pó é a sua sensação de queimação. Você pode ser capaz de substituir o cominho com pimenta chili em pó misturados que incluem também esta especiaria, mas pode afetar o sabor global de suas receitas.

Cominho



  • Cominho é feita a partir do fruto seco de uma planta que pertence à família de salsa. Tem um sabor perceptível noz, quente com um sabor ligeiramente amargo. Ele é frequentemente usado em pratos orientais asiáticos, Mediterrâneo e Médio, assim como em muitos pratos mexicanos e latinos. Cumin vem em três variedades principais: branco, preto e âmbar, e pode ser usado na forma de sementes inteiras ou como um pó. Ele perde muito de seu sabor depois de seis a 12 meses.

Pimenta chili em pó misturados



  • Em muitos supermercados U.S., "pimenta" em pó refere-se a uma mistura de especiarias destinadas para uso em pimentão. Isso geralmente contém alho, orégano, pimenta, cominho e outros ingredientes. De acordo com Big Forno, você pode substituir com segurança pimenta chili em pó misturados directamente para cominho em uma proporção de um para um, desde que a receita já contém ingredientes semelhantes. Em receitas onde o cominho não é acompanhada de alho ou pimentão pimentas, utilização de pós de pimentão misturadas podem afectar o sabor.

Pimenta em pó puro

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    Nem todas as especiarias rotulados como pimenta em pó contêm cominho. Alguns são feitos de pimentas chão puro, incluindo caiena e ancho. A maioria destes pimenta chili em pó fazem pobres substitutos para cominho. Uma excepção é o pó chipotle. Esta especiaria é feita a partir fumados pimentas japaleno maduras. Tem um sabor doce, fumado que faz com que seja um substituto aceitável em algumas receitas picantes contendo cominho preto.

Substitutos de cominho alternativas

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    Substituindo pimenta em pó para cominho pode ser um problema se a sua receita não exige pimentas. Nestes casos, tente usar coentro em pó, que também adiciona um tom limão. Outros substitutos nonspicy para cominho incluem alcaravia, que proporciona um sabor suave alcaçuz, anis e. Funcho, outro tempero com sabor de alcaçuz, é às vezes chamado de cominho doce e pode trabalhar em algumas receitas.

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