Maneiras de usar Cumin

cominho indiano tem um sabor forte e muitas vezes combina com outras especiarias em molhos clássicos conhecidos como curries. Estes molhos picantes adicionar variedade e maior sabor a cozinha vegetariana indiana. receitas de curry variam muito por região. Experiência com cominho, alho, coentro e açafrão para um curry básico. Se você não estiver familiarizado com estas especiarias, comece com uma pequena pitada de cada um em um pote generoso de leite de coco e ajustar a gosto. Faça raita, um iogurte e pepino prato tradicional com cominho para um complemento de refrigeração.

Refeições compostas de pequenos pratos eram uma tradição em muitas partes do Oriente Médio muito antes de jantar pequena placa pegou nas sementes de cominho inteiro EUA brinde em uma frigideira apenas até seus lançamentos aroma. Levemente esmagá-los com um almofariz e pilão ou um rolo. Esmagando abre os pequenos frutos para o máximo de sabor. Combine o cominho com hortelã fresca picada para mezes temporada como beterraba e bolas de carne. Esta combinação tempero refrescante funciona bem em espetinhos de carne, tais como carne ou cordeiro. cominho serve como o tempero keynote em algumas versões do hummus, grão de bico trituradas com azeite e tahine. Tahina é pasta de sementes de sésamo.

Cominho do México tende a ser mais suave do que o cominho Leste Índico e Oriente e na culinária mexicana é muitas vezes combinada com sabores complementares, tais como pimenta em pó, flocos de pimenta vermelha, coentro, alho e suco de limão. Adicione o cominho inteiro para pratos de longa cozedura, como feijão e usar cominho torrado e moído ou cominho em pó para grelhados temporada peixe ou carne para tacos ou tostadas. Um moedor de especiarias ou moedor de café funciona bem para moagem cominho torrado. Tente adicionar cominhos fresco-chão para feijão preto com tomates picados como um prato de lado.

Remetem ao uso de cominho como um substituto para pimenta preta e usá-lo para animar o sabor dos alimentos individuais. Vapor um vegetal de sua escolha e terminá-lo com pitadas de cominho moído recém-torrado e um fio de azeite. Dar sabor à batata ou batata-doce em uma caçarola ou salada fria com um aceno generoso de cominho em pó por cima. legumes doce frigideira-assadas, tais como cenoura, batata doce ou de milho com óleo de sementes de cominhos e todo azeitona para um prato satisfatória com fumosidade picante. Adicionar pitadas de cominho a gosto 10 minutos antes de terminar de cozinhar ervilha ou lentilha sopa para dar a sopa uma nova dimensão picante.