Os alimentos que contêm Cúrcuma
Cúrcuma é uma especiaria popular em muitas cozinhas étnicas, e também é usado como um aditivo em vários condimentos e alimentos preparados. É um parente do gengibre. Este tempero amarelo brilhante é feita por recolha dos rizomas e raízes da planta cúrcuma, ebulição e secando-os, em seguida, triturar as partes secas num pó. Por vezes, pode ser encontrado fresco nas lojas, mas a variedade preparado é mais comumente usado na culinária.
Cozinha indiana
Conhecido como "haldi" na Índia, cúrcuma tem sido usado por mais de 4000, anos e é encontrado em praticamente todas as receitas indianas. É um componente básico de curry em pó, dando o pó de sua cor amarela brilhante, e é encontrado em curries, assim como outras carnes e vegetais pratos, como dal, um caril-lentilha vermelha e sopa mulligatawny.
outras Cozinhas
O açafrão chinesa chamada "jiang huang", e é um tratamento fundamental na medicina chinesa, bem como um tempero essencial na culinária chinesa. Cúrcuma também é usado livremente em cozinhas indonésios e tailandeses, muitas vezes combinados com leite de coco em peixes e outros curries, e é uma especiaria fundamental na culinária de Marrocos, onde ele é usado em carne, vegetais e pratos cuscuz.
Cúrcuma como aditivo alimentar
Cúrcuma é também um aditivo alimentar popular, principalmente para a cor amarela que dá a comida. O amarelo brilhante de mostarda vem de açafrão, e o tempero, também é frequentemente adicionado a sopas secas, embalados a dar-lhes um aspecto sensibilizados. Uma combinação de açafrão e anato é frequentemente utilizado para produtos lácteos cor, tais como manteiga, queijo e iogurte.
Cozinhar com açafrão
Enquanto açafrão fresco tem um sabor picante similar ao do gengibre, cúrcuma em pó é mais suave, com um sabor levemente amadeirado, herbáceo. Se você deseja adicionar açafrão ao seu repertório de cozimento, ele funciona muito bem com legumes, carnes e peixes. Aqueça um pouco de óleo, em seguida, adicione 1/2 colher de chá. ou mais de açafrão. Mexa até que a mistura é perfumado, em seguida, adicione a couve-flor ou a sua escolha de vegetais, carne ou peixe e refogue. Fazer uma dal simples, um prato de legumes indiano, por fervendo lentilhas vermelhas em um caldo de água e açafrão e adicionar alguns compostos aromáticos, como cominho, cebola picada eo alho. Servir uma vez que a mistura engrossar.
Se a receita leva açafrão por sua cor amarela, açafrão é um substituto muito menos caro.
- lentilhas verdes foto de crédito, feijão mungo imagem açafrão por monamakela.com de Fotolia.com
Os Ingredientes da cúrcuma em pó
Como usar cúrcuma para reduzir a inflamação e dor
Como usar cúrcuma para Scalp
Como se preparar açafrão em pó
O que faz cúrcuma Cure?
Onde encontrar Cúrcuma
Cúrcuma como uma cura para a rosácea
Quais são os benefícios da curcumina ou cúrcuma?
Como crescer Curcuma Plantas
O que é Cúrcuma raiz?
Benefícios da cúrcuma Leite
O Spice Faz indiano laranja Food?
Usos para Cúrcuma
Substitutos para Cúrcuma
Que tipo de especiarias são feitos de plantas?
Os efeitos colaterais da cúrcuma Root
Cúrcuma para dores nas articulações
Cúrcuma como um substituto para Curry
Como usar cúrcuma em receitas
Os tipos de cúrcuma
Como usar cúrcuma como tinta