Como fazer Taco tempero a partir do zero

Comece com o seu chili em pó comercial ou caseiro favorito para o seu taco tempero. Isto proporciona uma base de sabores bem equilibradas, e pode fazer-se de 1/3 a 1/2 do total. Adicionar partes iguais cebola e alho em pó, para tornar a mistura mais salgado. Combinadas, elas podem variar de 1/2 do volume do pó de pimentão com um volume igual. Cominho fornece o sabor principal restante. Você pode usar muito ou pouco, dependendo de quanto você gosta de seu sabor. Muitas vezes é útil nesta fase para cozinhar uma pitada do pó com um bocado de carne moída, e saborear a mistura.

Se você encontrar os sabores muito intenso, mellow a mistura tempero, adicionando colorau de boa qualidade, ou uma mistura de páprica regulares e fumados. Quando estiver satisfeito com o seu equilíbrio, você pode personalizar a mistura com quantidades modestas de caiena, ancho, pimenta chipotle ou outras pimentas picantes, ou com orégano ou tomilho. Algumas receitas chamada para o sal, mas é geralmente melhor para acrescentar que separadamente para melhor controle sobre o produto acabado. Se você quiser misturar-se um grande lote, adicionar uma pequena colher de amido de milho ou de araruta para suas especiarias para ajudar a mantê-los de aglomerante no armazenamento.