Ingredientes fumaça líquida

Antes de liquefacção do fumo, ele deve ser criado em primeiro lugar. A fumaça para fumaça líquida é criada pela queima de madeira e do tipo de madeira utilizada ao mesmo tempo que líquido de fumo, é importante. Diferentes tipos de madeira produzir diferentes sabores e aromas quando queimado. Hickory fumo é diferente do que o fumo de carvalho, que é diferente do que cherry wood e assim por diante. A madeira é inspecionada antes de gravar para se certificar de que está livre de mofo, pesticidas e outros produtos químicos nocivos.

Uma vez que a madeira é queimada, o fumo é criado. O fumo é capturado num recipiente grande e, como o fumo se acumula, ele é lentamente arrefecido no recipiente, para formar a condensação. A condensação é a forma condensada, líquido de fumo. A condensação escorre para um tanque separado, onde é filtrado.

O fumo é filtrada através de água destilada. O processo de filtragem elimina todas as impurezas do produto. O processo resulta em que a água é infundida com o sabor e aroma do fumo, o fumo líquido. A partir daí, o fumo líquido é engarrafado e pronto para embarque. Alguns fabricantes adicionam ingredientes secundários para o fumo líquido antes do engarrafamento.

Se a fumaça líquida não tem a cor ideal, alguns fabricantes adicionam corantes artificiais antes do engarrafamento. A coloração artificial não afeta o sabor- apenas a cor. No entanto, outros ingredientes são por vezes adicionados para melhorar o sabor do fumo líquido. Vinagre é adicionado às vezes para equilibrar o sabor do fumo líquido, se for muito woody. produtos à base de açúcar, tais como melaço e mel, são adicionados ao líquido de fumo livrar de qualquer acidez adquirida durante o processo de filtragem.