Como para não queimar Shots Espresso

Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a temperatura da água filtrada estabiliza entre 197,6 graus Fahrenheit e 204.8 graus Fahrenheit. temperatura ideal é imperativo para evitar a queima e sub ou super-extração. Embora as temperaturas da água variam ligeiramente entre máquinas, se o seu aquecimento está fora do gradiente de temperatura acima referido deve ter atendido.

Sete gramas de café compreende um tiro. Dosagem refere-se a transferir o café do moinho para o porta-filtro. A aspereza ideal da moagem varia com a quantidade de pressão de água produzido pela máquina de café expresso, de modo consultar as recomendações do fabricante. Após a administração, resolver a borra de café com um toque firme. Mesmo distribuição é fundamental para equilibrar extração. Execute o lado unsharpened de uma lâmina de faca sobre o portafilter para limpar os motivos amontoados, semelhantes a medição farinha na panificação e pastelaria. puristas Espresso no entanto, se sentem nada mais do que a execução de um mindinho curva proximal sobre o porta-filtro é aceitável.

Tamp o café para baixo no porta-filtro com 5 libras de pressão. Você pode pressionar para baixo em uma escala com a adulteração de proporcionar uma sensação de que 5 libras de pressão com uma adulteração sente. Calcamento, como moagem, tem uma importância subvalorizada quando expresso evitando queimado - Mais uma vez, isso contribui para uma ainda, a extracção não queimado. Os segundo e terceiro Tamps precisa de um pressão ideal de 30 libras e 50 libras, respectivamente. Polir as razões, referidas como uma pelota após compactação, ao rodar o porta-filtro 720 graus ao executar o tamp final.

Pronto um temporizador e a posição de um copo demitasse sob a cabeça de grupo. Puxar a alavanca a partir da posição superior para a posição inferior. A atração deve durar entre 23 e 29 segundos. tempo puxando precisa é crucial para não queimar o tiro. Muito tempo, e um sabor semelhante a resultados bitters carbonizada - um sinal de espresso queimado. Observar a extracção. As caudas devem ter uma aparência marrom escuro e obter mais leve no final da atração.