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Como Brew Mandioca cerveja

cerveja de mandioca, também conhecida como cauim ou chicha, uma bebida tradicional feita e apreciado por povos indígenas da América do Sul para um milênio. A mandioca, que você pode saber como mandioca ou de mandioca, é um arbusto que tem raízes densas, ricos em amido que são consumidos como alimento básico por pessoas ao redor do mundo. Enquanto mandioca crua pode ser tóxico, quando devidamente preparado pode ser um ingrediente nutritivo, versátil em uma variedade de alimentos e bebidas. A receita antiga para roer-and-espeto para a cerveja de mandioca pode parecer estranho modernos cervejeiros amadores, mas oferece o melhor e mais tradicional maneira de fazer este saboroso, bebida exótica.

Coisas que você precisa

  • mandioca "Sweet"
  • agua
  • Aparas faca ou descascador vegetal
  • Colander ou coador
  • Panela grande com tampa


  • Descasque e mandioca fatia. Use uma faca paring ou legume descascador de remover a pele das raízes de mandioca. Corte a mandioca descascada em discos finos ou mordida de tamanho pedaços.



  • mandioca ferver. Coloque os pedaços de mandioca em uma panela grande. Adicionar água suficiente para encher o pote quase até o topo e, em seguida, trazer a água para ferver. Ferva até que a mandioca é concurso, que pode demorar uma hora ou mais.



  • Chew mandioca. Retire a água derramando a mandioca em um coador ou filtro. Permitir que a mandioca para esfriar e coloque cada pedaço em sua boca (um de cada vez), mastigá-lo completamente e cuspi-la de volta para a panela vazia. Isso ajuda a suavizar a mandioca mais longe e permitir que as enzimas digestivas em sua saliva para começar a converter os amidos de mandioca em açúcares, que são fundamentais para o processo de fermentação.



  • Reaquecimento mandioca. Depois de ter mastigado e cuspido toda a mandioca de volta na panela, adicione água fresca. Seu nível de água deve ser cerca de três vezes maior do que a camada de mandioca. Misture a mandioca e água de poço e depois cozinhar a uma temperatura média-alta (um pouco abaixo do ponto de ebulição), agitando de vez em quando, durante uma hora.

  • Deixe o fermento mandioca. Retirar a mistura de mandioca formar o calor e deixá-lo arrefecer. Coloque uma tampa na panela e armazená-lo em um lugar onde possa descansar sem ser perturbado por vários dias.

  • Desfrutar de cerveja de mandioca. Depois de quatro a cinco dias, a sua cerveja de mandioca deve ser adequadamente fermentado. Retire a tampa de panela, deitar-te um copo e desfrutar.

dicas avisos

  • Chicha, cauim e afins bebidas tradicionais (bebidas alcoólicas e não alcoólicas) também pode ser feito com milho e outros ingredientes.
  • Para evitar o sedimento de mandioca que se instala no fundo da panela durante a fermentação, você pode querer derramar sua cerveja através de um filtro antes de beber.
  • raízes de mandioca e folhas contêm produtos químicos tóxicos e nunca devem ser comidos crus. Use apenas mandioca "doce", que é geralmente segura, uma vez que é completamente cozidos ou cozidos.
  • Se você tem sensibilidades alimentares ou outros problemas de saúde, não se esqueça de consultar um médico ou nutricionista antes de preparar ou consumir mandioca ou cerveja de mandioca.
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