Diferenças entre o ácido pirúvico e Piruvato

Em bioquímica, compostos são abreviados usando letras para mostrar o que sua composição química é. ácido pirúvico é CH3COCOOH. ácido pirúvico tem dois grupos ligados a ele para fazê-lo reagir da forma que faz: tem um grupo funcional cetona e um grupo ácido carboxílico. Quando uma molécula tem estes dois grupos ligados, é chamado um ácido alfa-ceto. O grupo ácido carboxílico parece COOH e permite que a molécula de se misturar com uma "base", ou seja um grupo não-ácido. O grupo funcional cetona tem um átomo de oxigénio e dois grupos "R". O "R" são grupos flexíveis que podem se tornar qualquer coisa.

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Em contraste com o ácido pirúvico líquido, piruvato é um "sal" ou um "éster". Para um sal a ser criado, o ácido orgânico e o álcool tem que combinar. Este "álcool" não é o álcool que alguém podia beber em um fim de semana. Em vez disso, refere-se a uma molécula que inclui o grupo funcional (-OH). Piruvato é chamado de ânion carboxilato por causa de sua carga elétrica geral. "Anion" significa que o piruvato tem mais elétrons do que prótons, o que lhe confere uma carga negativa.

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Piruvato ou ácido pirúvico é formado a partir da quebra de açúcares, mas o destino da substância diferencia-os. Piruvato pode quebrar para formar algo chamado acetil coa. A presença de acetil-CoA é necessário para um ciclo de produção de energia chamado de ciclo de Krebs para começar, mas esse ciclo só ocorrerá se há oxigênio suficiente disponível. Se não existir oxigénio suficiente disponível, o piruvato pode voltar-se para ácido pirúvico que pode então tornar-se ácido láctico. ácido láctico será familiar para os atletas como a substância que se acumula nos músculos durante o exercício extenuante para criar uma sensação de queimação.

Desde piruvato e pirúvico ácido ambos vêm da quebra de açúcares e amidos, eles são freqüentemente usados ​​alternadamente. O processo de quebrar açúcares é chamado glicólise, para que você pode ouvir que uma ou outra substância é criado a partir desse processo.