Legumes que contêm Silymarin

cardo de leite (Silybum Marianum) é a principal fonte de silimarina. Todas as partes da planta contêm silimarina com as sementes que contêm níveis especialmente elevados. silymarin médica é extraído de sementes de cardo de leite. Os brotos e caules jovens são comidos em muitas partes do mundo - especialmente nos países mediterrânicos. A planta adulta é uma planta espinhosa com um cardo roxo e é considerada uma erva daninha na maioria das partes do mundo. Em fazendas norte-americanas é um alvo constante de pesticidas, que são eles próprios uma importante fonte de toxinas do fígado. Silymarin está presente na maioria dos membros da família cardo, mas em nenhum outro lugar as altas concentrações encontradas no leite de cardo.

A fonte de alimento mais comum de silymarin (além de cardo de leite) é alcachofra (Cynara scolymus), que também é um membro da família cardo. Um membro muito mais raro da família cardo é cardoon (Cynara cardunculus), que também é conhecido como cardo alcachofra ou cardo selvagem. Esta planta fornece um ingrediente de salada comum em países árabes. topinambos (Helianthus tuberosus) não contêm silymarin. Apesar do nome, topinambos não estão relacionados com verdadeiros alcachofras e não é um membro da família cardo - eles realmente estão intimamente relacionados com girassóis.

Várias especiarias contêm silymarin - principalmente especiarias que são desconhecidos fora dos países árabes, Sudeste da Ásia e do Brasil. Açafrão e coentro ambos contêm silymaric. Cúrcuma é um poder amarelo-laranja que é utilizado em curries e alguns pratos do sudeste. Ele também aparece em alguns pratos mexicanos como Arroz con Pollo. Coentro (aka salsa chinesa) é uma erva que é comido cru em muitos pratos tailandeses e sul-americanos (onde é conhecido pelo seu nome espanhol: coentro).

vestígios de silymarin são encontrados em eclipta (Eclipta prostrata) - uma erva daninha que cresce no sudeste da Ásia e no Brasil. Há também vestígios de uvas, folhas de beterraba, amendoim, levedura e bagas de cerveja. É um "ingrediente adicionado" comum em produtos de pão encontrados em lojas de alimentos saudáveis. As raízes e rizomas do cohosh preto (Actaea Racemosa) também conter pequenas quantidades de silimarina. Esta planta foi chamado squawroot por nativos americanos e foi usado para aliviar cólicas menstruais.