Qual é a diferença entre Ar forçado Fornos & Gravidade Fluxo Fornos?

Quando o ar é aquecido, as suas partículas se espalhar e o ar se expande. Uma vez que as suas partículas são espalhados tão distantes uns dos outros, o ar quente pesa menos do que o ar mais frio em torno dele, fazendo-a subir. Como o ar se move, ele perde um pouco de sua energia de calor através de seu movimento e esfria. Quando o ar aquecido esfria o suficiente, ele inverte a direção e começa a afundar de volta para a fonte de calor para ser aquecido e repita o processo. Isto continuou ascendente e descendente de ar aquecido é chamado de convecção natural ou de fluxo por gravidade, e é o método de aquecimento utilizado em fornos convencionais e com modelos mais antigos do forno não equipados com ventiladores.

aquecimento de ar forçado aquece o ar, e usa uma ventoinha para empurrar o ar em torno da câmara de forno ou por meio de condutas. Estes criam uma distribuição mais uniforme do ar aquecido, mas a força do ventilador pode causar secagem excessiva. Estes também são conhecidos como produtos de aquecimento por convecção.

Ao se referir a cozinha, os fornos de fluxo de gravidade de ar e forçou têm nomes diferentes. fornos de ar forçado são chamados fornos de convecção e fluxo de gravidade são conhecidos como fornos convencionais. Escolha um (fluxo de gravidade) forno convencional se você costuma cozinhar itens delicados que podem ser danificados por ar em movimento na câmara de forno. Convecção (ar forçado) fornos são melhores para cozinhar geral. A distribuição uniforme do ar quente através da câmara pela ventoinha convecção cozinha os alimentos mais rápido do que um forno convencional.

Nos Estados Unidos, um forno é outro nome para um forno que queima a relativamente baixas temperatues, de acordo com "fornos industriais, Volume 1", de Willibald Trinks. Mesmo se o forno está se referindo a uma fornalha, forçado opções de fluxo de gravidade de ar e estão disponíveis. aquecimento de escoamento de gravidade é feito através da criação de vapor numa caldeira. O vapor aquecido sobe através dos tubos de condensadores em torno da casa, onde arrefece e muda novamente em água. Esta água flui, através de gravidade, de volta para a caldeira. fornos de ar forçado usar um ventilador para forçar o ar quente do forno através de dutos para as várias divisões da casa. Tal como acontece com um forno de cozedura, os fornos de ar forçado pode secar ao ar para fora em uma casa, por causa do efeito de secagem do ar em movimento. aquecimento de escoamento de gravidade cria um suave, uniforme de calor sem secar o ar.