Como assar bolos em uma gama de fornos de cozimento

Posicionar a prateleira do forno, conforme indicado pela receita ou bolo de mistura instruções. Coloque um termômetro de forno na prateleira. Defina o forno à temperatura recomendada pelos sentidos. Uma vez que o forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos, verificar a leitura de temperatura no termómetro. Aumentar ou diminuir o ajuste para compensar a temperatura do forno da temperatura incorrecta. Você pode agitar a massa de bolo enquanto o forno está a aquecer.

Preparar a assadeira ou panelas por pulverização com o interior antiaderente bicarbonato de pulverização. Colher 2 ou 3 colheres de sopa de farinha na panela e agitá-lo lateralmente para revestir completamente o interior da panela. Descarte o excesso de farinha. Verter a massa na panela (s) e espalhada com uma colher ou espátula flexível. A superfície da massa deve ser lisa e plana. Levantar a panela (s) de algumas polegadas da mesa ou bancada e gota. Isto fará com que quaisquer bolhas de grandes dimensões para subir ao topo da massa e ruptura, produzindo um bolo de textura mais fina.

Coloque a panela no centro do rack fermento e rapidamente fechar a porta do forno. Definir o temporizador. Não abra a porta do forno até que o temporizador se apaga. exposição repentina a ar mais frio pode fazer com que o bolo parcialmente cozido a cair. Uma vez que o temporizador vai desligar, verifique o cozimento. A meio do bolo deve saltar para trás quando tocado. Um palito inserido no centro do bolo deve ser limpo quando você retirá-la. Se o bolo está pesado ou molhado no meio, cozê-lo 8 a 10 minutos a mais antes de testar novamente.

Use pegadores de panela para remover o bolo do forno. Definir o bolo sobre uma cremalheira de arrefecimento e deixa-lo em repouso durante 10 minutos. Coloque o rack no topo do bolo, de cabeça para baixo. Inverter o bolo na cremalheira. Permitir que o bolo se arrefecer até à temperatura ambiente antes de congelamento.