O que faz Pound Cakes Sag?

ingredientes à temperatura ambiente deu mais volume, e permitir-lhe incorporar mais ar para dentro do batedor. Sem a quantidade certa de ar em sua massa, o seu bolo de libra vai ser plana, denso e não tem um centro coroado. Leve a manteiga, ovos e leite que você vai usar, pelo menos, 30 a 60 minutos antes de misturar o bolo para garantir que eles estão à temperatura ambiente.

Jamais ingredientes substitutos em sua receita de bolo de libra. Se a receita que você está usando chamadas de farinha bolo, use farinha de bolo. farinha de bolo produz uma textura mais leve e um bolo mais alto. Substituindo-a com farinha de trigo poderia causar a sua bolo para sag no centro. Se você não tem farinha de bolo na mão, fazer o seu próprio usando 1 xícara de farinha de trigo, menos 2 colheres de sopa e 2 colheres de sopa de amido de milho para cada 1 xícara de farinha de bolo em sua receita. Seja cauteloso sobre o uso de ingredientes de marca de loja. Loja de açúcar da marca, por exemplo, pode ser moído mais finamente, o que significa que produz mais açúcar por peso por copo - o que pode causar um bolo para afundar no centro.

Demasiada agente de fermentação - tais como bicarbonato de sódio ou fermento em pó - pode causar um bolo para sag no centro. Muito açúcar também pode causar o bolo a ceder. Use copos de medição e colheres para cada item - não adivinhar ou estimativa.

Se a temperatura do forno é muito baixa, o bolo de libra não vai subir como é suposto - deixando-o com um centro afundado. Pré-aqueça o forno antes de colocar o seu bolo para assar. Use um termômetro de forno para se certificar de seu forno está na temperatura certa antes de você colocar o bolo em.

Um bolo assando no forno depende de calor consistente. A abertura da porta provoca uma mudança de temperatura que pode tornar o centro do seu bolo de libra de afundar ou sag. Evite abrir a porta para os primeiros 30 minutos de cozimento e se você puder, use a luz do forno e espreitar através da porta de vidro.

Enquanto batida incorpora ar sua massa, muito ar pode causar o bolo a aumentar rapidamente e, em seguida, desinflar. Só misturar os ingredientes de acordo com os tempos em sua receita. Atenha-se a velocidade de mistura listados em sua receita, bem como, porque a mistura em velocidade alta por três minutos adiciona mais ar do que misturar no meio para três minutos.