Como Chegar Luz & Fluffy Cupcakes

Assegurar que todos os ingredientes são queque à temperatura ambiente de modo que o ar possa ser trazida para a massa para proporcionar uma textura macia. Isto deve incluir leite, manteiga e ovos. Definir ingredientes, pelo menos, 20 minutos antes de assar para ajudar a trazer itens para a temperatura ambiente antes de iniciar a receita.

Pressione seu dedo na manteiga para verificar a sua temperatura. Manteiga deve ser suave o suficiente para manter a marca do seu dedo se for à temperatura ambiente. Sinta leite e ovos para garantir que eles ainda não são refrigerados.

Medir os ingredientes cuidadosamente e com precisão. Medir líquidos em um copo de medição de líquido e os ingredientes secos em copos de medição secos. Assegurar medições são sempre secas mesmo antes de adicionar-los para a receita raspando a parte de cima do copo de medição com uma faca ou espátula de bolo.

Creme as gorduras na receita em conjunto, como a manteiga e encurtamento ou apenas a manteiga. Adicionar lentamente o açúcar para as gorduras e permitir que ele chicote em velocidade média-alta até que a mistura mudou para uma cor mais clara e a textura é macio para produzir ar na massa.

Alternativo ao adicionar leite ou líquido com os ingredientes secos. Por exemplo, uma receita tradicional queque chama para o leite e uma mistura seca de farinha, fermento e sal. Alternate em medidas iguais entre o leite e seco ao adicioná-lo para a manteiga, o açúcar e os ovos.

Não excesso de misturar a sua massa queque uma vez que mais mistura resultará em um queque denso e pesado. Coloque a adição final de farinha na massa e misturar apenas até a farinha foi incorporada.

Dobra em adições, tais como nozes, frutos ou pedaços de chocolate para a massa, em vez de misturá-los com a batedeira para evitar o excesso de mistura. Dobrar a massa usando uma espátula para colher a massa do centro da bacia para o lado de fora da bacia e pressionando-o para baixo para a parte inferior de modo que a massa de fundo sobe para a superfície. Continue a rodar a bacia como você dobra para que tudo seja incorporado uniformemente.