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Como ajustar bolo Baking Times por Bolos grandes

Preparando um grande bolo para uma ocasião especial apresenta alguns desafios. Usando mais de sua mistura favorita, ou ampliação de sua receita favorita, é apenas o ponto de partida. Na maioria dos casos, você também precisará ajustar seu tempo de cozimento e temperatura do forno, de modo que o meio vai terminar de assar antes de as bordas se tornam resistente e over-cozido. Enquanto as bandejas de bolo são a mesma profundidade, é um ajuste relativamente simples.

Coisas que você precisa

  • massa de bolo ou mistura de bolo
  • Panela grande bolo
  • testador bolo ou espeto

  • Consulte uma panela tabela de conversão de cozimento para determinar a quantidade de massa que você precisa para o seu bolo. Preparar a quantidade correspondente de mistura de bolo ou massa fez-zero.



  • Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 25 graus centígrados inferior a sua receita ou bolo mix especifica, se o seu pan requer mais do que o dobro da quantidade original de massa. Por exemplo, se você normalmente leve ao forno a 350 F você deve reduzir a temperatura para 325 F.



  • Compare o tamanho da sua panela grande bolo para o tamanho que você normalmente usa para a sua receita ou mistura de bolo. Faça uma nota da diferença de tamanho.



  • Adicionar cerca de 5 minutos de tempo de cozimento para cada polegada de diâmetro adicional, com bolos redondos. Para bolos quadrados, adicione 5 minutos de tempo de cozimento para cada duas polegadas adicionais. Para panelas de folha, adicione 5 minutos de tempo de cozimento para cada aumento de tamanho para além de 11 por 15 polegadas.

  • Teste o bolo para feito-ness 5 a 10 minutos antes do final do seu tempo de cozimento projetada. Se o meio está totalmente definida e um testador de bolo ou espeto sai limpo, o bolo é feito. Caso contrário, continue a assar e testá-lo novamente no final do seu tempo de cozimento projetada. Continuar, até que os testes de bolo como feito.

  • Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

dicas avisos

  • O subsídio 5 minutos é um guia, não uma regra infalível, porque bolos assar de forma diferente dependendo da receita.
  • Se os seus bolos são propensos ao excesso de assar nas bordas antes de terminar no meio, existem várias maneiras de se adaptar. A maioria dos utensílios de cozinha retalhistas vendem isolante "tiras" de bolo que se enrolam em torno da peneira, reduzindo a probabilidade de overbaking as bordas. Para ajudar a cozer meio mais rapidamente, algumas empresas vendem pastilhas de metal que conduzem calor na massa. Quando o bolo acabado arrefece, a inserção pode ser removido e o buraco cheio de formação de gelo ou um pequeno pedaço de bolo.
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