fígado de vitelo é o tipo mais tenra de fígado disponível e, portanto, o mais preferido. Quando preparado corretamente, é muito saborosa É também uma excelente fonte de ferro.
O processo de preparação de um fígado de vitela deliciosamente suculenta é bastante simples, leva pouco tempo e não requer ferramentas especiais ou ingredientes. O resultado é uma delícia gastronómica que terá a sua família e amigos implorando por mais.
Use a faca para cortar qualquer excesso de gordura do fígado do bezerro. Corte o fígado em 1 fatias / 4 polegadas para assegurar um tempo rápido e até mesmo cozinhar.
Para aumentar a sensibilidade do fígado, coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira. Despeje água fervente apenas o suficiente sobre a carne para cobrir cada fatia, em seguida, despeje rapidamente a água que está cobrindo o fígado na pia. Se o fígado é deixado na água por muito tempo, ele vai passar de concurso para alagado.
Misture bem o ovo e leite na tigela. Mergulhe cada fatia de fígado de vitela na combinação de leite e do ovo. Em seguida, coloque o fígado de volta na assadeira.
Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela pequena. Verter a combinação de farinha para um prato. Tome cada pedaço de fígado de vitela a partir da folha de cozimento e levemente configurá-lo para a mistura de farinha. Escolher-se o fígado e agitar a mistura de farinha qualquer excesso a partir do fígado. Não dragar o fígado através da mistura de farinha. O objetivo é tempere a carne, não revesti-la. Após o fígado foi temperada com a mistura de farinha, devolvê-lo para a assadeira.
Vire um queimador em seu fogão para alta. Aqueça uma panela para. Adicione a manteiga. Desligue imediatamente o fogão para baixo para médio-alto. Coloque o fígado do bezerro na panela. Cozinhe o fígado para cerca de 7 ou 8 minutos de cada lado, ou até que a parte externa é castanho dourado e o fígado não é mais vermelho quando ele é cortado em.
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