Como fazer cerveja em casa

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Dose: 5 litros

Dificuldade: Intermediário

fabricação de cerveja permite que você criar a bebida perfeita - um que é personalizado com seus gostos e preferências. De cerveja em casa tornou-se legal em outubro 1978, embora certos estados proibido até 2013. É agora legal para fazer cerveja para consumo pessoal nos Estados Unidos, embora alguns estados têm restrições sobre transportá-lo.

Vídeo: como fazer cerveja em casa

Esta receita é frouxamente adaptada a partir da Hoppy Red Ale receita publicada pelo Serious Eats.

• 1 pacote de levedura Irish Ale
• 5 libras pálido malte

• 1

  malte cristal libra

• 1

  
  
  
  

  libra malte torrado

• 2 onças lúpulo Centennial
• 1 lúpulo onças Amarillo
• 6 litros de água purificada
• Gelo
• açúcar priming

Coisas que você precisa

Vídeo: Como fazer cerveja em casa - cerveja artesanal

Encher o balde de fermentação com 3 a 4 litros de água da torneira. Adicione 1 colher de sopa de desinfetante por galão de água.

Mergulhe todos os seus equipamentos fabricação de cerveja, exceto para o pote bebida, na solução desinfetante para pelo menos 2 minutos.

Traga 2 1/2 litros de água purificada a ferver completo no vaso de fermentação.

Misturar uma chávena de água da torneira quente com uma colher de sopa de açúcar. Polvilhe o fermento sobre esta mistura e deixar repousar à temperatura ambiente até ser necessário.

Adicione os maltes, e mexa até que estejam completamente dissolvido. Traga o pote de volta a uma fervura completa. O mosto vai espumar, em seguida, reduzir. Uma vez que a espuma tem reduzida, adicionar uma onça lúpulo Centennial, mexendo constantemente para evitar fervura-over.

Continua a ferver durante 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar outra onça de Centennial lúpulo à mistura e misture bem.

Ferver durante 10 minutos, e depois adicionar o lúpulo Amarillo.

Retire a panela cerveja do calor. Colocá-lo em um banho de gelo para esfriar o mosto abaixo 80 graus Fahrenheit o mais rápido possível.

Vigorosamente despeje o mosto arrefecido no fermentador, permitindo espirrar contra os lados do balde, gaseificar o líquido. Adicione o fermento à prova ou líquido e mexa delicadamente.

Use seu hidrômetro para tomar uma leitura inicial gravidade. Este número irá dizer-lhe quão denso o mosto é comparada com água pura. Você usa esta leitura como uma linha de base, o que lhe permite julgar a quantidade de álcool a levedura tem produzido.

Cubra o fermentador com uma tampa hermética.

Inserir a câmara de vácuo e coloque o fermentador num lugar fresco e seco com uma temperatura relativamente constante de entre 65 e 68 graus F. A sala de armazenamento cave é ideal.

Permitir que a cerveja para fermentar durante duas a três semanas, até que o borbulhamento nas paragens airlock.

Misture o açúcar priming do seu kit de cerveja para a cerveja fermentada.

Preencher e cap as suas garrafas de cerveja, e permitir-lhes a idade para um adicional de dois a seis semanas.