Quatro ingredientes principais na cerveja

Mais de 90 por cento da cerveja é a água. As características regionais de diferentes cervejas são grandemente influenciada pelas diferenças naturais na água entre as regiões. Hoje, os sabores tradicionais associados com cervejas regionais pode ser replicado, ajustando a composição química da água utilizada.

Um dos quatro principais ingredientes da cerveja é sempre algum tipo de grão de cereal. O grão mais comumente utilizada é a cevada. A cevada maltada é por imersão em água até que seja parcialmente germinadas e rica em amido. A cevada é então geralmente torrado, com a temperatura e a duração do processo de torrefacção afectar o sabor final e a cor da cerveja. Às vezes, a cerveja é feita a partir de trigo, milho ou arroz, além de, ou em vez de cevada maltada.

Lúpulo são as flores da videira hop. Eles são adicionados à cerveja para transmitir amargura e equilibrar a doçura do malte de cevada. Lúpulo também afetam o aroma da cerveja.

Brewing levedura é necessário na tomada de cerveja para fermentação. Levedura faz com que os açúcares no malte de cevada ou outros cereais para fermentar, produzindo álcool e dióxido de carbono. Isto dá à cerveja o seu teor de álcool e dá algumas cervejas uma ligeira fizz. A levedura também afeta o sabor da cerveja. Diferentes tipos de leveduras são usados ​​para fazer ales e lagers.