Swai é um peixe nativo de água doce de rios no Vietnã, e bagres é nativo aos rios da América do Norte. Enquanto os dois peixes têm um sabor semelhante quando cozido, swai é diferente dos bagres comuns cultivadas e vendidas no Swai US e bagres são muitas vezes confundidos porque o nome científico comum de swai é "Sutchi Catfish", e swai é comumente vendidos como catfish importado.
Swai é um tipo de nativo bagre sul da Ásia para países como Camboja, Laos, Tailândia e Vietnã. Ele também é vendido sob os nomes basa, tra ou pangasius devido ao seu nome científico Latina, Pangasius hypophthalmus. Alguns importadores de bagre do Sul da Ásia, como swai foram multados por os EUA Food and Drug Administration para a venda de swai sob os nomes catfish, garoupa ou único para evitar as tarifas sobre peixe importado. Swai é muitas vezes levantada em gaiolas em rivers- pesca do sul da Ásia não são regulamentados, para que possa ser contaminada.
Peixe-gato, nos EUA (tal como regulado pela FDA EUA) é, na verdade, duas espécies de peixes de água doce na América do Norte na família Ictaluridae. Espécies de peixe-gato de criação e vendidos nos EUA são o peixe-gato azul, Ictalurus furcatus, e bagre do canal, Ictalurus punctatus. Catfish são comumente cultivada em grandes lagos ou às vezes pego fresco de deltas de rios na América do Norte. explorações piscícolas produtoras de peixe-gato, nos EUA são altamente regulado para assegurar que todo peixe e filetes não contêm bactérias ou doença.
Swai, um peixe branco de polpa encontrado em forma de filé congelado na maioria dos mercados de peixe e mercearias, pode ser uma boa alternativa para os peixes mais caros. Quando cozido, swai tem uma textura escamosa e levemente doce sabor muito parecido com o peixe-gato. Você pode assar ou grelhar swai com manteiga para desfrutar o sabor suave. Swai também pode ser muito saborosa com molhos asiáticos ou sabores picantes, ou você pode fritar os filetes de peixe com um panado marisco ou pão ralado com especiarias.
Por causa de sua textura escamosa, peixe-gato é muito versatile- ele pode ser cozido, grelhado ou frito. No sul os EUA, filetes de peixe-gato são muitas vezes cortados em tiras e frito em panado farinha de milho. Catfish também pode ser assado ou grelhado inteiro depois esfregá-lo com especiarias. molhos leves com manteiga ou limão sabores pode compensar o sabor doce do peixe-gato cozido muito bem.
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