Como fazer um Kombucha Iniciado

Você poderia gastar uma pequena fortuna comprando kombucha ready-to-drink no supermercado ou loja de alimentos saudáveis, mas por que não economizar alguns dólares, enquanto adaptando a sua Booch para agradar o seu paladar? Fazendo kombucha em casa requer o mínimo de equipamento e apenas alguns ingredientes, o mais importante dos quais são a cultura de arranque e o chá de arranque. Você pode fazer a cultura de partida de unflavored comprado em loja, kombucha não pasteurizado, ou obter alguma de um amigo kombucha fabricação de cerveja com uma cultura extra de bebê.

Se você estiver fazendo a cultura-mãe ou o chá de arranque, você não precisa de quaisquer dispositivos especiais. Na verdade, você provavelmente já tem tudo que você precisa em sua cozinha. Se você não fizer isso, você pode facilmente encontrar as necessidades em qualquer loja. Para fazer uma partida kombucha que você precisa:

• panela grande
• Grande colher com um punho longo
• frasco de conservas copo grande
• toalhas de papel, filtros de café ou uma toalha de chá
• Elástico de borracha.

É certo que a cultura inicial - mais conhecido como scoby, ou um Cultura simbiótica de bactérias e leveduras -- parece mais um experimento científico que deu errado que a chave para um saboroso casa kombucha fabricado. Esta bolha de levedura e bactérias benéficas renova continuamente como você preparar seu kombucha, tornando possível criar seu próprio scoby uma vez para fabricação de cerveja contínua depois. Para começar a ganhar uma partida, você precisa preparar um lote de chá doce para alimentar o scoby à medida que cresce.

Depois de ter a cultura de partida, você também precisa de uma pequena quantidade de chá de arranque. Ele precisa o nível adequado de acidez para lançar o processo de fermentação kombuchá. chá de partida pode ser vir de kombucha comprado em loja, chá de partida de um amigo, ou chá de arranque criado a partir de sua própria último lote. Se você não tem acesso a chá de partida, você pode usar uma pequena quantidade de vinagre em vez - cerca de 2 colheres de sopa de vinagre para cada litro chá doce.

Depois de ter seu scoby e chá de partida, você pode começar o processo de fermentação. Para fazer um 1 galão lote básico, trazer 4 copos de água para um boil- removê-lo do fogo e adicione seis saquinhos de chá. Deixe o chá em infusão por aproximadamente 10 minutos antes de tomar os saquinhos de chá para fora. Agita-se uma chávena de açúcar para o chá, misturando bem até o açúcar se dissolver. Transferir o chá doce com um vidro de 1 galão ou jarro de cerâmica, e cobri-lo com água fria o suficiente, purificado para encher o frasco de três quartos para o topo.

Adicione o chá de arranque e o scoby. Cobrir o frasco com uma ou duas camadas de toalhas de papel, filtros de café ou uma toalha de cozinha protegido com uma faixa de borracha. Assim como quando você fez a cultura de partida, mova o frasco para um local quente longe da exposição direta do sol. Deixe o frasco sozinho por sete dias antes de provar isso. Deixe fermentar mais se ele é muito doce.