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Como vapor Beef Tripe

Tripe é apreciado em todo o mundo em uma variedade de pratos, incluindo menudo mexicano, guisado espanhol, dim sum chinês e italiano alla Trippa Romana. As vacas são ruminantes, que são mamíferos com estômagos constituídas por quatro câmaras. Beef tripe é o revestimento a partir destas câmaras do estômago. Existem quatro tipos de tripas, com a variedade de favo de mel, sendo o mais concurso e prontamente disponíveis. tripe plana também pode ser encontrada em certos mercados de especialidade. Ambas as variedades podem ser preparados da mesma maneira. Como outras miudezas, tripe pode ser considerado estranho ou pouco atraente para aqueles não familiarizados com cozinhar e comer-lo. No entanto, ingredientes saborosos e uma preparação cuidadosa irá transformar carne sucata branda em uma iguaria saborosa.

Coisas que você precisa

  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Panela grande
  • Sal
  • Grande tigela com água gelada
  • tampa apropriada apertada para pot
  • Toalhas de papel
  • Tábua de cortar
  • tempero desejado como o alho, gengibre, cebola, sal, pimenta, açúcar e ervas
  • fumegante inserção


  • Apare qualquer gordura do tripe carne com uma faca afiada. Lava-se a tripas completamente em água fria, sendo executado. Coloque-o em uma tigela grande e cubra com água para que a tripa está completamente submerso. Embeber no frigorífico durante a noite, em seguida, descartar a água de maceração.



  • Blanch o tripe carne para remover um pouco do sabor forte. Coloque o tripe em uma panela grande e cubra com água fria. Adicionar um punhado de sal para o pote. Trazer a água para ferver em fogo e ferver, descoberto médio-alto, durante cerca de 30 minutos. Transferir o tripe da água quente para uma bacia de água gelada para parar a cozedura. Descarte a água de cozimento.

  • Lava-se a tripa de novo. Encher o pote lavada com água suficiente para submergir a tripa. Levar a água para ferver em fogo alto e adicione um punhado de sal à água. Adicione o tripe carne, cubra com uma tampa apropriada apertada e cozinhe por cerca de duas horas e meia. Retire a tripa e seque com papel toalha. Continue, ou leve à geladeira por até quatro dias se servindo mais tarde.



  • Coloque o tripe carne em uma tábua de corte. Cortá-lo com uma faca afiada em tiras longas que são cerca de cerca de uma polegada de largura, ou cortá-la em um a dois polegada quadrada. Tempere o tripe como você escolher com sabores como alho, gengibre, cebola, sal, pimenta, açúcar e ervas. Misture bem.



  • Prepare uma panela grande para cozinhar. Adicionar água suficiente para a panela para que ele irá apenas mal alcançar o fundo da cesta do navio. Trazer a água para ferver em fogo alto.

  • Coloque o tripe carne temperada na cesta do navio. Tampe a panela com uma tampa apropriada apertada. Verifique o tripe após cerca de 10 minutos de cozimento para garantir que o nível da água ainda é alto o suficiente. Adicione mais água, se necessário. Permitir que o tripe de vapor durante cerca de 30 minutos para infundir-lo com sabores e amaciá-la.

  • Retire a tripa. Sirva imediatamente por conta própria ou adicionar à sua receita favorita.

dicas avisos

  • Tripe é muitas vezes já vendeu limpas e pré-cozinhados. Se você estiver usando tripa cozida, simplesmente lave-lo, cortá-la em tiras ou quadrados, então vapor.
  • Experimente servir tripe vapor com uma variedade de pequenos pratos cozinhados chineses para dim sum. Alternativamente, adicionar seu tripe vapor de sopa ou caldo de carne, ou servir com arroz ou macarrão.
  • Como uma alternativa ao vapor, tripa pré-cozida pode ser temperado, em seguida, refogados ou frito em óleo.
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