Abacate, que não é um vegetal, é um membro da família da baga. Chamado a pêra jacaré pelo Inglês que viveu na Jamaica, abacates não amadurecem na árvore. Um bom método de armazenamento para os produtores é deixá-los na árvore. Abacates são difíceis de armazenar porque eles são mais utilizados fresco, mas eles podem ser congelados e utilizados em pratos futuras.
Corte abrir o seu abacate maduro. Para fazer isso, cortando o comprimento abacate e, em seguida, corte em torno da semente.
Remover a semente de abacate, mantendo o lado do fruto com a semente na mesma firmemente com uma das mãos. Bater levemente a lâmina da faca para a semente, torção e remover a semente a partir da fruta. Suavemente empurrar a semente fora da faca a partir do lado de nitidez da faca- não o puxar.
Colher a carne do abacate para fora em uma bacia ou recipiente de plástico. Polvilhe a carne com limão ou suco de limão ou vinagre. Coloque uma tampa ou filme plástico sobre a bacia ou recipiente e guarde na geladeira por até um dia.
Mash ou purê de abacate se você pretende congelar. Coloque o puré num recipiente estanque ao ar com, pelo menos, 1/2 de polegada de altura livre para permitir a expansão.
Fechar o recipiente e coloque no congelador. O abacate deve durar vários meses e pode ser usado em receitas que pedem abacate, embora não vai ser bom para saladas ou para outros usos frescos desta forma.
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