O gás é usado em latas de chantilly?

O gás dentro de sua lata favorito de chantilly é o óxido nitroso, mais conhecido como N2O. Este gás incolor tem um cheiro doce e sabor e é solúvel em óleo, água, álcool e ácido sulfúrico. Porque é facilmente comprimido, N2O é um gás ideal para o uso como um propulsor de latas de chantilly. Uma vez que o creme batido é vertido e a lata é selada, o N2O é forçado para dentro da lata sob alta pressão, sem espaço para a expansão.

Quando você superior a sua sobremesa favorita com um glob fofo de natas batidas, garantir para manter a lata para cima e para baixo como você spray. Segurando a lata sobre um ângulo permite que mais de N2O para vazar para fora da lata do que o necessário. vazamentos contínuos pode deixá-lo sem o suficiente N2O para dispensar o chantilly. Você pode notar que quando você agitar a lata existe restante produto para dentro, mas mais nenhuma maneira de liberá-lo.

chantilly não é chicoteado dentro da lata. Na verdade, as chicotadas não começa até que você pressione o bico e definir o N2O em ação. Tenha em mente que chantilly que depende de gás para ajudar a expandir não é o melhor candidato para decorar bolos e outros produtos assados. Os efeitos fluffing desgastar depois de cerca de uma hora, retornando o chantilly ao estado liquefeito em que estava antes que deixou a lata.

Você não precisa confiar em cremes batidos comercialmente feitas para vestir suas sobremesas favoritas. vasilhas metálicas carregadas pelo óxido nitroso estão disponíveis on-line e em algumas lojas que vendem produtos de panificação. As latas - conhecido como creme whippers - têm a capacidade de chicote de um litro de creme de leite em segundos. O resultado é um chantilly fresco livre de conservantes e adoçantes artificiais que são frequentemente encontrados em marcas comerciais de chantilly.