Segurança Alimentar de Heavy Chantilly no bolo

Para evitar que os microrganismos deteriorantes de arruinar seu bolo coberto com creme de leite batido, você vai precisar para manter o bolo na geladeira em ou abaixo de 40 graus Fahrenheit. Sem refrigeração, o seu bolo com tampo de creme vai se tornar um risco para a saúde se for consumido depois de duas ou mais horas de sentados à temperatura ambiente. Mesmo com refrigeração, bolos cobertos com estabilizado geada chantilly só duram cerca de três dias antes que você precisa para descartá-las. Você também pode armazenar o seu não utilizado geada chantilly, estabilizado com gelatina ou leite em pó para impedi-lo de liquefacção, em um recipiente hermético por aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Congelar a geada em 0 F vai prolongar a sua vida de prateleira, mas irá afectar negativamente a sua textura quando descongelado.

A pasteurização mata os microorganismos nocivos em creme de chicoteamento pesado através do uso de calor. Durante o processo de pasteurização, o creme é aquecida a temperaturas de 145 F ou superior para qualquer lugar a partir de menos de um segundo a 30 minutos, dependendo de como a elevação de temperatura é usado. Você pode pasteurizar a sua nata crua antes do uso por aquecimento a 145 F por 30 minutos e arrefecimento antes de utilizar. O calor garante que o creme é livre de erros maus incluindo bactérias como a E. coli, Salmonella e Listeria, todos os quais podem torná-lo muito doente se comido. Bolos cobertos com unpasteurized geada chantilly são especialmente perigosos para aqueles que estão grávidas ou que têm um sistema imunológico comprometido.

Para evitar quaisquer problemas de deterioração com o seu bolo, não mantê-lo fora por mais de uma hora em temperaturas acima de 90 F, ou duas horas entre 40 M e 90 F. Embora a cobertura chantilly ainda pode olhar e gosto bem após este período de tempo , poderia ser mimada e perigoso para comer. Porque refrigeração podem rapidamente secar a sua recém-assados ​​bolo, deixe seu bolo unfrosted à temperatura ambiente em sua despensa. Chicote de sua geada creme à base de duas horas antes de geada e servindo o bolo no dia do seu evento. Você também pode fazer a geada da noite antes e armazená-lo na geladeira.

Para ajudar a determinar se ou não seu geada chantilly tenha estragado, dar-lhe um sopro e uma inspeção visual. O creme vai cheiro azedo e desagradável. Pode parecer coalhado e irregular também. Você também pode notar sinais visíveis de bolor, que é um sinal claro de que ele se foi ruim e precisa ir. Nunca gosto seu bolo ou creme se você suspeitar que o creme se tornar rançoso, porque os microorganismos deteriorantes pode fazer você ficar muito doente se você comê-los. Independentemente da aparência ou cheiro, sempre descartar creme que foi sentados em temperaturas entre 40 e 90 F durante mais de duas horas ou acima de 90 F durante uma hora.