Será Buttercream tem que ser refrigerado?

Bolos e outros produtos assados ​​contendo buttercream requer refrigeração imediatamente após preparar e servir. Cubra com uma tampa ou bolo taça antes de se transferir para o refrigerador. Deslize uma faca, sob a tampa para permitir que uma pequena quantidade de ventilação se o creme de manteiga está quente, ou o produto cozido pode absorver. película de plástico ou uma folha de alumínio faz uma tampa fina para recheio arrefecida. Armazenar sobra recheio em um saco de plástico ou recipiente estanque ao ar com uma boa vedação.

Buttercream está no seu melhor quando servido à temperatura ambiente. Servido frio, o creme de manteiga tende a ser demasiado firme, roubando o artigo alimentar de textura lisa associada com creme de manteiga à temperatura ambiente. Permitir recheio para ficar fora de refrigeração até atingir a temperatura ambiente, antes de se espalhando-o em um produto de pastelaria ou servindo-se de um bolo. Se o creme de manteiga separa depois de refrigeração na geladeira, agitar ou bater de recombinar os ingredientes, retornando o buttercream à sua textura macia anterior.

Buttercream não comido em uma semana requer armazenamento congelador, se é para manter-se seguro para comer. No freezer, buttercream dura até três meses. Para bolos inteiros, colocar o bolo no congelador até que os congela buttercream, e em seguida, enrole o bolo firmemente em filme plástico ou papel alumínio. Congelar recheio sobra em sacos de armazenamento de congelação ou recipientes hermeticamente fechados congelador. Descongele o creme de manteiga na geladeira antes de usar.

Uma vez descongelado, buttercream deve estar à temperatura ambiente antes do uso. Você pode notar que a combinação de refrigeração, e, em seguida, congelamento, pode dar a buttercream uma aparência coalhado unnatractive. Esta é corrigida pela adição de pequenas quantidades de manteiga derretida ao creme de manteiga e chicoteando-a com um batedor ou batedeira. Adicionar colheres de chá de manteiga derretida em um momento, acrescentando apenas o quanto for necessário para recuperar a textura lisa original para o buttercream.