Como com geada Buttercream Vapor

Para geada um bolo com recheio de vapor, o bolo tem de ser cuidadosamente preparado e arrefecido. arrefecimento minuciosa é fundamental: qualquer calor que permanece no bolo vai derreter o creme de manteiga de forma irregular, fazendo-o derreter e deslizar de forma desigual. bordas afiadas pode interromper o fluxo suave de geada derretida sobre as bordas do bolo, então você precisa para arredondar as bordas com uma faca de bolo.

Gear com recheio de vapor é um projecto de cozimento inerentemente sujo, uma vez que envolve verter uma grande quantidade de creme de manteiga derretida sobre o bolo e que lhe permita fluir livremente para baixo os lados. Para capturar o excesso de avanço e ajudar a controlar a confusão, cortar um cardbord "pé" para o seu bolo e colocá-lo em uma bandeja lábios em cima de uma grelha, em seguida, coloque o seu bolo em cima do pé.

Qualquer receita buttercream funciona para este método, exceto à base de ovo e chicoteado-creme versões, que mudam suas características de endurecimento quando aquecido. Desde muito do buttercream irá correr o bolo como lixo, você vai precisar muito dele. Para compensar, fazer cerca de três vezes a quantidade de recheio que um bolo normalmente fosco exigiria. Tornar mais fácil para derramar a grande quantidade de geada pesada, preparando-o em uma tigela de plástico de jorro com uma alça resistente.

Aquecimento buttercream pode facilmente fazer com que a geada se separar. O nome do mimo deriva da maneira mais fácil de se lentamente, aquecer lentamente para a consistência de derramamento: vapor que algumas polegadas sobre a superfície de uma panela de água a ferver, enquanto se agitava vigorosamente com a colher. Se o buttercream aparece separados ou oleosa, nem tudo está perdido: corrigi-lo removendo a tigela do calor, remixando completamente a cobertura, permitindo-o esfriar e introduzindo-o novamente para o calor muito suave.

Lento, vertendo deliberada é a chave para um revestimento liso de creme de manteiga de vapor. A sequência, também, é a chave: começar ao longo da parte superior dos bordos curvos até todos os lados do bolo são revestidas uniformemente, em seguida verter uma grande quantidade de geada sobre a meio da parte superior do bolo. A melhor maneira de distribuir a geada é a sacudir a grelha por baixo, o que incentiva a cobertura a fluir para baixo os lados do bolo em sua bacia bandeja. Se a geada endurece demais para derramar sem problemas, simplesmente raspar as áreas irregulares, reaquecer a geada e tente novamente. Arrefecer cuidadosamente para endurecer o revestimento, em seguida, manipular o cuidadosamente O produto acabado ao contrário fondant semelhante aplicado, creme de manteiga de vapor vai endurecer ao toque suave mas dent com pressão moderada.