Dicas sobre Crumb Revestimento Praça bolo Corners

casacos Crumb pode ser feita a partir de geada, ganache ou um esmalte, mas buttercream é o tipo mais comum. Use um creme de manteiga de médio consistência que se espalha facilmente, mas ainda é forte o suficiente para ficar de pé se estivesse a puxar o seu espátula a partir dele. Use um revestimento da migalha que é uma cor semelhante ao top coat que você está usando. Por exemplo, se você está cobrindo um bolo com fondant branco, você pode usar buttercream branco.

Uma cozinha espátula regular não funcionará quando migalha revestimento de um bolo quadrado. Em vez disso você precisa de uma pequena pastelaria raspador de bancada ou angular espátula de bolo. Se você usar uma espátula de bolo regular, você vai puxar a cobertura das bordas do seu bolo quadrado e não obter um canto limpo, nítido.

Em vez de aplicar a geada em dollops com sua espátula de bolo, aplicá-lo com um saco de confeitar. Encher um saco de confeiteiro com uma grande ponta de decoração - round ou estrela de ponta, não importa - e gentilmente o tubo de geada, ganache ou esmalte para os lados do bolo e de topo, em seguida, canalizando uma linha ao longo dos cantos do quadrado .

Antes de alisar o resto do bolo, construir seus cantos em primeiro lugar. Comece segurando seu espátula bolo verticalmente, de modo a lâmina é plana contra o bolo e a borda da lâmina é ainda com o canto do quadrado. Ângulo a espátula bolo ligeiramente e puxe a sua geada, ganache ou esmalte a partir da borda para o meio da praça. Repita no outro lado do canto até que cada um dos lados é mesmo. Repita o processo em todos os quatro cantos. Em seguida, continuar noite fora seu revestimento da migalha na metade superior e os lados do bolo para terminar.

Não migalha casaco de seu bolo até que esteja completamente resfriada. bolos quentes suavizar o seu revestimento da migalha e pode fazer os cantos do seu bolo quadrado desmoronar, ou o slide geada fora. Tente fazer duas demãos migalha finas contra um um mais grosso. Dois revestimentos pegar mais migalhas e alisar a superfície de modo que está pronta para fondant ou um revestimento final. Se usando múltiplas camadas em uma única camada, cortar cada camada uniformemente e alinhar os cantos antes do revestimento do miolo. camadas irregulares ou cantos desalinhadas são difíceis de revestir uniformemente e migalha pode rasgar à medida que o revestimento espalhado no topo do miolo.