Diferentes tipos de glacê

Este geada é a geada mais conhecido, usado geralmente em bolos e cupcakes. Ele é mais frequentemente usado em supermercados devido à sua forte consistência. A sua textura suave e macia vem do seu homónimo, de manteiga sem sal que é misturado com açúcar em pó, aromatizantes e corantes. Este geada ficará firme quando refrigerados, e ainda manter a sua textura. A adição de ovos e leite irá adicionar um sabor mais suave e mais rica.

creme de leite pesada é batida até picos duros são formados. Aromatizantes e corantes podem ser adicionados durante o processo de batimento. Devido à sua natureza leve, chicoteado geada creme é mais adequado para bolos leves, tais como um anjo bolo alimentar. Chicoteado geada de creme devem ser mantidos refrigerados e é melhor usado withing poucos dias de ser feita.

Esmalte é a mais fácil das coberturas de fazer, uma vez que é uma mistura simples de açúcar em pó e um líquido (como o leite ou suco.) Glaze é melhor usado para pães doces, donuts ou bolos pesados, tais como bolos de libra. Ele oferece doçura enquanto não dominando o sabor do bom cozido.

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Ganache é uma suave mistura de chocolate derretido e creme de leite. Ganache altera as características enquanto esfria. Quando aquecido e verteu-se sobre um bolo, que se transforma em um revestimento liso, brilhante. Quando ganache é arrefecida e batido, torna-se uma cobertura ainda luz de espessura. Em adição, arrefeceu-se ganache pode ser usado para doces trufa.

O fundente é feita a partir de açúcar, glucose, glicerina e gelatina. Por causa da combinação de ingredientes, fundente é muitas vezes referida como "congelamento plástico", uma vez que pode ser enrolado, formado e moldado para segurar uma variedade de formas. Fondant é mais frequentemente usado em bolos de casamento, uma vez que irá manter o bolo húmido enquanto ele está sendo decorado.

crosta de gelo real é uma mistura simples de açúcar em pó e clara de ovo em pó ou merengue e água. Pode ser colorido e é usado para decorar detalhado. Que endurece quando seca e é usado principalmente para decorar cookies. Note-se que a crosta de gelo não deve ser aplicado muito grosso como ele vai se tornar difícil comer.