Como fazer geada Cozido Poor Man
Se você chamá-lo geada pobre homem, geada leite fervido, geada manteiga roux ou crosta de gelo arminho, uma coisa é certa - esta técnica antiquado é nada, mas desatualizado. Com a sua textura macia e sabor rico, amanteigado, essa cobertura saborosa combina a leveza de chantilly com a decadência do buttercream. Depois de conseguir o método básico para baixo, tente variar o sabor, utilizando extratos diferentes para criar os sabores que você mais gosta.
Conteúdo
Ingredientes básicos
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Este, humilde geada simples não requer ingredientes extravagantes. Para cada um copo de leite inteiro, você precisa de aproximadamente 5 colheres de sopa de de farinha de trigo -- que é o ingrediente mágico que ajuda a engrossar as coisas. Outros ingredientes incluem extrato de baunilha, o açúcar granulado, de manteiga sem sal e uma pitada de sal. A geada pode ser feita com manteiga com sal, basta omitir a pitada extra de sal. Você também pode variar a receita usando gordura vegetal no lugar da manteiga, ou usando metade encurtamento e metade da manteiga.
Gorjeta
Tente usar uma fava de baunilha no lugar do extrato para mais rico sabor, mais intensa. O Chicago Tribune recomenda a utilização de 1 fava de baunilha no lugar de 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Criação de Base
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A fase inicial de fazer geada pobre homem é semelhante a fazer um roux, embora você não use qualquer manteiga. É também onde essa mistura tem um de seus nomes alternativos - fervida geada leite. Misture a farinha para todos os fins e leite em conjunto numa panela, levar a mistura a ferver e cozinhá-lo até que o líquido se complica para uma consistência que seja semelhante a pudim.
Construindo a geada
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Retirar a mistura de leite a partir do calor, transferi-lo para um recipiente e agita-se a baunilha e sal na mistura. Permitir que ele esfriar completamente antes de proceder. Em uma tigela, creme partes iguais de açúcar e manteiga em conjunto, utilizando uma batedeira ou um misturador de mão definido em velocidade média durante cerca de cinco minutos. Como você bater os dois ingredientes juntos, o açúcar ajuda a arejar a manteiga, deixando-o com uma mistura fofa que funciona bem para fazer uma geada leve. Mantenha a batedeira em velocidade média e lentamente adicione a mistura de leite e farinha de refrigeração, batendo a cobertura até que ela se parece com chantilly.
Usos para geada Poor Man
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