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Qual é a diferença entre geada e gelo?

As palavras "gear" e "gelo" são usados ​​alternadamente. No entanto os dois transmitir significados diferentes para aqueles que estão familiarizados com o fermento. A diferença básica entre geada e gelo é que a geada é mais espessa do que gelo, e pode conter diferentes tipos de shapes- as rosas e outras decorações que são usados ​​em bolos são feitos de geada. Crosta de gelo, por outro lado, é um pouco líquido e endurece quando seca fora. Geada é mais cremoso e amanteigado a gosto, enquanto gelo tem uma sensação líquido e dá o bolo um olhar brilhante.

Como fazer geada

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    Geada pode ser feito em casa com alguns ingredientes simples que estão disponíveis em qualquer cozinha - manteiga, leite, açúcar e aromatizante (neste caso, a baunilha). Para tornar a cobertura de baunilha durante cerca de 20 queques, tomar três copos de açúcar em pó, um terço chávena de manteiga, duas colheres de sopa de leite e um pouco mais do que uma colher de chá de extracto de baunilha. Misture a manteiga amolecida eo açúcar em pó, e verifique se eles combinam bem. Adicione o extrato de baunilha e uma colher de chá de leite e misture bem. Continue adicionando um pouco de leite em intervalos regulares como você misturar. Misturá-la até que esteja lisa e cremosa e não tem grumos.

Como fazer gelo

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    Crosta de gelo me pode feito em casa também, mas requer um conjunto diferente de ingredientes e um método ligeiramente diferente. Combine uma medida de açúcar em pó e cinco colheres de sopa de pó de merengue e vencê-los. Adicione duas colheres de sopa de água, gota a gota. Certifique-se que a mistura não se torne demasiado corrimento. Bata esta mistura até que ele pode conter uma trilha a partir do batedor por cerca de cinco segundos quando você levantá-lo da tigela. Esta receita faz cerca de seis xícaras de gelo.

Usando geada e gelo

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    Geada pode ser aplicado para bolos ou bolinhos, usando uma espátula para espalhá-lo ao longo da superfície. No entanto, às vezes isso pode fazer com que a geada para quebrar e dar o bolo uma aparência irregular. Ele também pode ser colocado dentro de um saco de pasteleiro, amarrado na parte superior e, lentamente, pressionada para fora do saco, através da ponta de "tubo" linhas finas para fora e desenhos. Gelo, por outro lado é mais líquido e corrimento. Isso torna difícil para espalhar-se com uma espátula e mais fácil de aplicar com o método de "piping".

variedades

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    Quando terminar, a geada em um bolo será semelhante a chantilly, enquanto gelo endurece e dá uma aparência mais lisa, uniforme e brilhante. O tipo de geada ou crosta de gelo necessária depende do tipo de bolo ou biscoitos que vão decorar. Ganache é um tipo de formação de gelo que é utilizado para decorar bolos, bolos ou tortas por um acabamento liso. Ganaches refrigerado pode ser batido e formado em formas diferentes. Crosta de gelo real é uma variedade que foi originalmente usado em bolos de casamento. É puro branco e proporciona uma superfície plana, lisa e brilhante quando seco. Chicoteado geada creme pode ser usado para decorar manteiga e espuma bolos. Creme de Manteiga geada, que tem uma base de manteiga, é mais lisa e mais macia do que a geada chantilly. Ele é usado dentro de bolos, biscoitos, donuts e pastries- este é geralmente o tipo de geada que é usado para o lettering no aniversário e casamento bolos.

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