Você pode fazer Chocolate Ganache geada com meia-e-meia?

O principal benefício de substituir meia-e-meia de creme de leite fresco é para a sua cintura. de creme de leite tem uma gritante 414 calorias por copo e 44 gramas de gordura, incluindo 28 gramas de gordura saturada. Half-e-meia, que é metade leite, metade creme, tem 315 calorias por xícara e 28 gramas de gordura. Algumas misturas feitas com leite desnatado têm ainda menos calorias e gordura. Half-e-meia também geralmente custa menos do que o creme de leite.

Porque meia-e-meia contém leite, ganache feito com ele será mais fino e tem uma textura mais leve. Este ganache mais fino não pode ser usado para fazer trufas, mas é ideal para a geada um bolo ou como uma cobertura de sorvete. Aromas, tais como baunilha, licor de framboesa ou hortelã extrato também melhorar o sabor. Experimente com diferentes tipos de chocolate para encontrar aquele que mais lhe convier. O chocolate escuro faz uma muito rica ganache, ligeiramente amargo, enquanto semi-doce faz um ganache padrão. ganache de chocolate ao leite tem um sabor suave, doce.

Quando substituindo meia-e-meia de creme de leite fresco em ganache, use a mesma quantidade de meio-a-meio como se fosse creme. A receita típica exige 1 xícara de meia-e-meia de 12 onças de chocolate. Misturando os dois juntos é uma coisa fácil. Basta aquecer a meia-e-meia até que ele é quase a ferver e despeje sobre o chocolate. Agita-se ocasionalmente até que o chocolate derreta e se torna totalmente incorporada na meia-e-meia. Porque meia-e-meia tem leite nele, ele coalha mais facilmente do que creme de leite fresco quando expostos ao calor elevado. Não espere até que uma fervura. Outro problema que merece atenção é o de apreensão. Aproveitando acontece quando um pouco líquido é adicionado ao chocolate, fazendo com que o chocolate para se aglutinarem em uma confusão desagradável. Você pode evitar este problema, adicionando a meia-e-meia de uma só vez para o chocolate, ou derramar o chocolate para o líquido e mexendo até ficar homogêneo.

Half-e-meia pode servir de creme de leite em ganache, mas não é sua única opção. O leite evaporado, que é pré-fabricados leite que foi aquecido para remover 60 por cento de água, tem uma textura cremosa, mas apenas 340 calorias e 10 gramas de gordura por chávena. Ele pode facilmente substituir o creme de chicoteamento pesado em ganache e tem a vantagem adicional de ser prateleira-estável. Leite condensado adoçado é por vezes utilizado para fazer um ultra-doce, ganache ultra-espessa adequados para recheios.