Adicionando meia-e-meia para engrossar Sopas

Há uma gama confusa de produtos lácteos no caso de laticínios. Qual é a diferença entre meia-e-meia, creme claro, creme de leite e creme de leite - e qual é o melhor para a sopa espessamento? O que diferencia um creme a partir do próximo é o conteúdo de gordura. Metade e meia, uma mistura de metade de leite e meia creme, tem um teor de gordura de cerca de 12 por cento, versus cerca de 20 por cento para o creme de luz, e 35 a 40 por cento para natas pesado. Quanto maior o teor de gordura, mais grosso o creme será. Você pode usar qualquer um desses cremes para engrossar a sopa, mas meia-e-meia é grossa o suficiente para dar creme sopas uma consistência rica - sem gordura, tanto quanto os outros.

comedores de saúde consciente pode ainda se preocupar com a adição de gordura produtos lácteos aos alimentos. Ao contrário da crença popular, um estudo de 2010 na revista Annals of Internal Medicine mostrou que o tipo de gorduras encontradas em produtos lácteos, na verdade, reduzir o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. A pequena quantidade de meio-e-meia usado para engrossar uma sopa - talvez ½ a 1 xícara - não é significativo o suficiente para causar preocupação com teor de gordura. Regular, light ou desnatado leites não tem gordura suficiente para engrossar sopas sozinho de qualquer maneira, e têm uma tendência a separar ou coalhar quando aquecido.

Você pode se perguntar sobre um produto em lojas chamadas “meia-e-meia livre de gordura.” Neste produto altamente processados, gordura láctea natural foi substituído por xarope de milho, produtos químicos e espessantes para simular a sensação de boca e textura de gordura. A maioria dos especialistas em nutrição concordam que é uma escolha muito mais saudável para comer as gorduras saturadas ou monoinsaturadas naturais no meio-e-meia do que os produtos químicos, açúcares e grãos processados ​​na versão livre de gordura.

Se você está realmente preocupado com calorias - ou querer saltar de lácteos por completo - dar o seu corpo extra de sopa com a ajuda de seu liquidificador. Puré de apenas 1 ou 2 copos da sopa no liquidificador e retornando o purê de volta para a panela de sopa.