Diferenças entre o creme de leite e creme único creme de leite

Na Grã-Bretanha, natas refere-se a um produto lácteo que tem entre 10 por cento e 12 por cento de nata. Este nível relativamente baixo de gordura de manteiga cria um líquido fino semelhante ao produto chamado EUA metade e metade. Em contraste, o creme de leite na Grã-Bretanha refere-se a um produto de creme que contém 48 por cento de nata. Esta é mais rico do que qualquer produto creme comumente encontrados nos Estados Unidos- nosso creme de chicoteamento pesado tem cerca de 40 por cento de nata.

Devido ao seu elevado teor de leite, natas é demasiado fina para ser batido em picos moles ou duras. creme de leite, no entanto, é um excelente creme para bater. Ele chicoteia rapidamente em picos moles e duros. Alguns cozinheiros achar que creme de leite é tão espessa que estica seu mixer. Eles acrescentam cerca de 1 colher de sopa. de leite para cada um copo de natas para diluir-la para uma melhor consistência de leite fresco. Porque ele chicoteia tão bem, é fácil de overwhip creme de leite. Isto irá produzir manteiga e um líquido fino chamado soro de leite. Cozinheiros a manusearem natas deve parar o misturador a cada poucos segundos e levanta o batedor da bacia para verificar se os picos são duras o suficiente ainda. Uma vez overwhipped, não é possível transformar a manteiga de volta em creme.

Porque creme de leite tem mais gordura de manteiga, é mais calórico. creme duplo tem 140 calorias por 30 ml que inclui 15,2 g de gordura, 1 g de hidratos de carbono e 1,9 gmof proteína. Um único creme é muito lighter- o mesmo tamanho da porção tem 40 calorias com 5,4 g de gordura, 1.2 g de hidratos de carbono e 1 grama de proteína.

Pode não ser conveniente para manter vários tipos de creme na casa. Ao comprar apenas um tipo de creme de notas no Reino Unido, alguns chefs recomendar creme de leite. Isso ocorre porque creme de leite pode ser diluída para baixo com leite para fazer único creme se desejar, mas único creme não pode ser convertida em creme de leite em casa. Isso faz com natas o produto mais versátil para manter a mão.