O que é semi-leite desnatado?

Dairy é regulada por normas europeias União no Reino Unido. A UE define as diretrizes para o leite rotulagem, de acordo com o percentual de gordura do leite por volume. leite integral tem nada adicionado ou removido quando se trata da vaca. É pasteurizado e homogeneizado, mas sem gordura é removido. O leite deve conter um mínimo de 3,5 por cento de gordura do leite a ser rotulado todo. leite semi-desnatado no Reino Unido tem alguma da gordura removida, deixando teor de gordura de 1,7 por cento. leite desnatado tem praticamente toda a gordura removida, deixando uma média de 0,1 por cento de gordura de leite. A UE adicionado recentemente uma classificação para o leite que cai fora das percentagens de gordura do leite padrão. Leite com um teor de matéria gorda do que 3,5, 1,7 ou 0,1 por cento pode ser marcado com que percentagem, mas não pode ser chamado desnatado, semi-desnatado ou integral. Muitos fabricantes estão produzindo 1 por cento de leite como resultado.

Vídeo: Leite Piá Semi-Desnatado

Os EUA Food and Drug Administration define normas para a rotulagem de leite com base no teor de gordura também. Leite integral contém 3,5 por cento de gordura de leite, leite de reduzido teor de gordura contém de 2 por cento de gordura de leite, leite com baixo teor de gordura contém 1 por cento de gordura de leite e leite desnatado, também chamado sem gordura ou isento de gordura, não contém gordura de leite mais do que 0,2 por cento. Apenas como leite semi-desnatado no R.U. é produzido, reduzido teor de gordura e leite com baixo teor de gordura são semi-desnatado, mas eles não são etiquetadas como tal.

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Vídeo: Fermentação kefir de leite com leite desnatado

leite semi-desnatado tem cerca de metade do teor de gordura do leite integral. É mais baixa em calorias e ligeiramente mais baixa em vitamina A, um resultado da remoção de gordura do leite. Ao contrário do leite desnatado, que pode ser aquoso e insípido, leite semi-desnatado retém a maior parte do sabor e alguns dos a cremosidade do leite inteiro, sem a totalidade da gordura e calorias. Nos Estados Unidos, reduzido teor de gordura e leite com baixo teor de gordura também contêm menos gordura e menos calorias. Redução de gordura é ligeiramente mais cremosa, semelhante a leite inteiro mais estreitamente do que o baixo teor de gordura, baixo teor de gordura mas é uma alternativa mais cremosa de leite desnatado.

A maior parte do leite no mercado U.K. e todo o leite vendido nos EUA é pasteurizado. A pasteurização é um processo de aquecer rapidamente o leite a altas temperaturas, matar microrganismos nocivos e prolongar a vida de prateleira. A maior parte do leite no U. K. e todo o leite EUA também é homogeneizado. Este é um processo de esticar leite a alta pressão através de orifícios muito finas para romper glóbulos de gordura e distribuí-los uniformemente através do líquido, produzindo um produto suave e prevenção de uma camada de creme de formar. Leite nos EUA também é fortificado para adicionar e restaurar os nutrientes perdidos no processamento, assim como vitaminas D e A.