Qual é o valor nutricional do leite?

A quantidade de calorias e gordura no leite depende se você está bebendo todo, baixo teor de gordura ou leite desnatado. A maioria dos americanos bebem leite inteiro ou 2 por cento de gordura, diz que as orientações dietéticas, mas diretrizes do USDA recomendamos que você beber leite de 1 por cento de gordura ou, melhor ainda, leite desnatado para obter os benefícios de saúde sem as calorias ou gordura.

Um copo de leite integral contém 149 calorias, 8 gramas de gordura total e 4,5 gramas de gordura saturada. Por comparação, a mesma porção de leite desnatado contém 83 calorias e sem gordura ou de gordura saturada, enquanto o leite em 1 por cento de gordura contém 102 calorias, 2 gramas de gordura total e 1,5 gramas de gordura saturada.

Enquanto gordura e calorias variam nos diferentes tipos de leite, carboidratos e proteínas permanecem os mesmos. Um copo de todo, um por cento de gordura ou leite desnatado tem 12 gramas de hidratos de carbono e 8 gramas de proteína.

Como um produto animal, a proteína do leite contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte de proteína de alta qualidade.

Se você está lendo o rótulo dos alimentos, você pode perceber que o leite é rico em açúcar. O açúcar é um açúcar natural chamado lactose. Ao contrário de alimentos com adição de açúcar, como refrigerantes, leite fornece outros nutrientes que promovem a saúde, tornando-se uma boa escolha.

"Dietary Guidelines for Americans de 2010" relata que não há evidência moderada de que a ingestão de leite está ligada aos ossos saudáveis. O leite é uma boa fonte de cálcio, ea maioria das marcas de leite são fortificados com vitamina D. A ingestão adequada de cálcio ajuda a manter os ossos fortes e saudáveis, e vitamina D melhora a absorção de cálcio.

Quer seja total, de baixo teor de gordura ou sem gordura, um copo de leite encontra cerca de 30 por cento do valor diário de cálcio e 20 por cento do valor diário de vitamina D.

O leite também é uma boa fonte de uma série de vitaminas e minerais essenciais. Um copo de leite encontra cerca de 10 por cento ou mais do valor diário de vitamina B-12, riboflavina, fósforo, potássio e selénio.

A vitamina B-12 ajuda a tornar as células vermelhas do sangue e riboflavina, também uma vitamina B, e é necessária para uma pele saudável e ossos. Como cálcio, fósforo suporta a saúde dos ossos. O potássio no leite pode ajudar a reduzir a pressão arterial, diz MedlinePlus. Selénio, por sua vez, é um mineral que actua como um anti-oxidante e também é necessário para a produção da hormona da tiróide.