Como dar Congelando uma aparência áspera

Os picos e ondas que você faz em cereja recheio pode facilmente perder a forma, se o bolo é armazenado em um ambiente quente. Para melhores resultados, decorar o bolo com um recheio geada crostas feitas com gordura vegetal que tem um ponto de fusão mais elevado do que a manteiga. Faça um buttercream padrão, mas substituir pelo menos metade da manteiga na receita para gordura vegetal. Gordura vegetal permanece no estado sólido à temperatura ambiente, o que ajuda a formação de gelo no bolo para manter a forma. Alternativamente, tentar fazer o aspecto grosseiro com crosta de gelo real, um tipo de formação de gelo feita a partir de açúcar em pó e pó de merengue de que endurece quando seca. Este é o mesmo tipo de formação de gelo comumente usado em bolinhos, mas deve ser feito para uma consistência espessa.

Um revestimento da migalha simples ajuda selo em migalhas para que você não dispersá-los em toda a geada ao fazer a textura áspera. Aplicar uma camada muito fina de geada sobre todos os lados do bolo com uma espátula de confeiteiro, fazendo com que o revestimento como lisa e uniforme quanto possível. A espátula provavelmente vai pegar algumas migalhas enquanto você trabalha, por isso limpe-o antes de escavar-o na tigela geada limpo. Permitir que o revestimento da migalha para endurecer e formar uma crosta de cerca de 30 minutos antes de continuar com a camada superior de formação de gelo. Quando as formas de crosta, espalhar uma camada espessa de geada sobre todos os lados do bolo para tornar a textura áspera.

Tente a técnica colher para a criação de gelo áspero quando quiser picos semelhantes às ondas agitadas no oceano. Uma pequena colher de chá simples funciona bem para criar lotes de picos menores no bolo, enquanto uma grande colher de pau funciona bem se você quiser uma quantidade menor de picos mais largos. Pressione a colher para baixo na geada e buscá-lo para cima. O gelo adere à parte de trás da colher e levanta ligeiramente, criando um pico quando as quebras de gelo longe da colher. Torcer a colher ao levantar para dar um ligeiro redemoinho para os picos geada. Faça os picos imediatamente após a aplicação da geada para que ele não tem tempo para formar uma crosta.

A técnica espátula resulta em ranhuras pouco profundas e sulcos curtos no gelo. Pressionar a ponta de uma espátula na geada e movê-la de um lado para outro através do bolo. Quando você chegar ao lado oposto do bolo, trazer a ponta para baixo e fazer uma outra passagem no sentido oposto através do bolo, diretamente abaixo da primeira passagem. Uma espátula tem uma lâmina em ângulo para que você pode pressionar a ponta na geada sem ficar geada no punho ou nos dedos, mas não é a única ferramenta que trabalha para esta tomada. Uma pequena colher de chá, faca de manteiga ou mesmo uma espátula de borracha também pode ser usado para fazer as longas e sulcos rasos.