Como fazer geada difícil para um bolo

Use igual manteiga porções e encurtamento em sua receita. Algumas receitas buttercream americanos usar apenas manteiga, mas tem um ponto de 88 a 98 graus centígrados de fusão. Encurtamento tem um ponto de 106 graus F. Utilizar uma boa qualidade, gordura vegetal branco fusão.

Aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro você usa em sua receita. A maioria das receitas usar uma relação de dois-para-um de açúcar em pó para gorduras. Para uma cobertura mais duro que crostas mais, você vai querer aumentar o seu açúcar em pó por 1 a 2 copos - ou até o seu geada é dura, mas ainda barrar.

Adicionar amido de milho para a sua geada. Amido de milho absorve a umidade e ajuda a sua crosta buttercream mais uma vez que é espalhado sobre o bolo. Adicione uma colher de sopa de cada vez até que a geada é mais duro, mas ainda barrar.

Evite misturar sua geada em altas velocidades. Altas velocidades incorporar bolhas de ar que tornam a sua consistência muito macia e arejado para apertar-se ea crosta mais. Se você puder, misture com a mão ou usar um misturador da mão em uma configuração de baixa velocidade.

Misture a sua receita geada na noite anterior você planeja usá-lo e leve à geladeira para apertar as gorduras. Traga a cobertura à temperatura ambiente antes de usá-lo para que ele se espalha facilmente.

Espalhe a cobertura sobre o bolo, utilizando uma espátula bolo. Assim que estiver pronto, coloque o bolo na geladeira descoberto até as crostas geada mais. Se armazenar na geladeira, enrole frouxamente com filme plástico para manter o excesso de umidade descansando em cima de sua geada.