Substitutos havaianas sal

O sal é usado em duas fases distintas de uma refeição

sais de acabamento deve ser polvilhado com moderação em alimentos pouco antes é servido. Sua finalidade é proporcionar contraste textural e para realçar os sabores do prato, não necessariamente para torná-lo mais salgado. Em contraste com a mesa ou sal Kosher, sais de acabamento, como aqueles de Hawaii conter uma variedade de minerais que afectam o seu sabor e a formação de cristais.

Se o sal havaiano não estiver disponível, você pode escolher outras opções para o acabamento de sais. sal havaiano tem uma estrutura bastante grande de cristal, tornando-crocante em comida, e uma perfil de sabor que varia de noz de doce. Use uma alternativa comum para conseguir um efeito similar.

Fleur de sel -- literalmente "flor do mar" - é um sal para todos os fins de terminar bem. Como o sal havaiano, é colhida à mão. Isto dá-lhe uma estrutura cristalina semelhante que imita o carácter estaladiço de sal Alaea ou preto lava.

Sel gris, ou sal cinza, está disponível em várias texturas, de pó-fina a grossa. Ele obtém sua cor a partir do conteúdo mineral da areia onde é colhida. Este é semelhante ao processo através do qual sal havaiano obtém sua cor.

sal marinho italiano, ou sel de mer, é mais neutro do que as outras opções, mas ainda uma boa escolha para terminar um prato. A água do mar a partir do Mediterrâneo são recolhidos e deixou-se evaporar sob o sol até que nada é deixado mas fracamente mineral-infundido cristais de sal.