Alimentos nativos para o Havaí

Laulau é uma entrada nativa havaiana que incorpora carne de porco, frango, legumes, ou uma combinação destes. É preparado enrolando as folhas de taro (folhas havaianas espinafre) em torno da carne ou de vegetais, para formar uma bolsa que sela na humidade e sabor. Laulau está em um forno de vapor cozido à pressão. Antes de comer, o shell folha taro é removido uma vez que as folhas não são comestíveis. O prato é temperada com sal havaiano,, um sal marinho em bruto natural.

Hala, também conhecido como "pinheiro parafuso" ou "abacaxi turístico," é quase idêntico ao fruto da qual deriva um de seus nomes. (Abacaxi é, ao contrário da crença popular, não nativa da Hawaii- foi importado do Brasil). Hala fruta cresce em árvores e tem um escudo ou cobertura (como ananás) exterior semelhante a cone que é removido para chegar ao interior comestível.

Haupia é uma sobremesa havaiano nativo que consiste de leite de coco e açúcar como os ingredientes principais. Haupia é semelhante em textura e consistência para pudim, mas é servido em blocos. A sobremesa é tradicionalmente preparado por aquecimento de leite de coco e misturando-o com araruta até endurecer. Em receitas modernas, a araruta é substituída por amido de milho e temperado com açúcar e sal.

Picar (ou "pokey" ou "poki") é uma salada feita a partir de matéria-ahi tuna. Com mais de 100 variedades em Hawaii, puxão é normalmente aromatizado com óleo de sésamo, noz kukui e algas. Puxão é considerado equivalente havaiana de sashimi, uma vez que incorpora vegetais e peixe cru.

Kalua é porco ou carne de porco que é cozido em um “imu” (um forno-lo no chão). Kalua é tradicionalmente a peça central de um luau havaiano, onde é exibido em uma grande haste ou vara. Ele é experiente e temperado com sal havaiano.