Diferença entre Idaho Potatoes & Russets

A distinção entre Idaho e batatas Russet é esta: batatas de Idaho deve ser cultivada em Idaho. A etiqueta refere-se apenas ao local onde as batatas foram cultivadas e colhidas, não qualquer variedade específica. Por exemplo, enquanto a batata foi cultivada em Idaho, não importa se é Russet, alevinos Polegar Vermelho, ouro Yukon ou Finn amarelo. Mesmo aqueles roxo batata brilhantes Terra Rosa pode ser Idaho se que é onde eles nasceram e cresceram.

batatas Russet são aqueles mais comumente identificado erroneamente como Idaho. Na verdade, os dois termos são freqüentemente usados ​​alternadamente. Esta é talvez porque batatas Russet são os mais populares e bem conhecido, de acordo com a batata Comissão Idaho. Chamando batatas Russet "batatas de Idaho" não só ignora a origem da batata, que também ignora as diferenças sutis entre variedades Russet.

batatas Russet são os estereotipadas, batatas laborioso de pele escura que normalmente são fortemente estocados em supermercados. Eles são melhor quando preparados como batatas cozidas, puré de batata e batatas fritas por causa do seu baixo teor de humidade e o conteúdo elevado de amido. Eles não são o melhor ajuste para pratos como salada de batata e sopas. Waxy, batatas baixos em amido, como o russo Banana ou Rose Finn Maçã, mantenha a sua forma melhor nestes tipos de pratos.

Idaho produz diversas variedades de batatas Russet, como o clássico Estreia Russet, Russet Ocidental, Umatilla Russet, Russet clássico e da guarda florestal Russet. Apesar de Idaho produz uma grande quantidade de Russets, eles também colocar o nome Idaho em variedades vermelhas, douradas e azuis com conteúdo baixo, médio ou alto teor de amido. Você pode encontrar uma verdadeira batata Idaho para combinar com qualquer prato.