Como cozinhar Half-Runner Feijões verdes frescos

Para os mais tenros vagens de feijão branco de meia corredor, pegá-los jovens antes que a semente feijão inchar dentro das vagens. Se você colher seus próprios feijões, pegá-los na parte da manhã para o melhor sabor. Para escolher o feijão, quebrar a haste pod logo acima da tampa para ajudar a reter o frescor do jardim para cozinhar pote. Refrigerar o feijão até que esteja pronto para prepará-los para cozinhar.

Lave vagens de feijão recém colhido em água fria, removendo folhas perdidas e detritos jardim. Segurando uma vagem de feijão com uma mão, quebrar a extremidade da haste com a outra mão. Não encaixar o final completamente fora do pod, mas deixá-lo ligado pelas “cordas” fibrosos que correm ao longo das bordas do pod. Puxar a extremidade suavemente para retirar as cordas fora das bordas da vagem. Descarte as cordas. Quebrar ou cortar as vagens limpas em pedaços pequenos. vagens Half-corredor em média cerca de 4 polegadas de comprimento, para que eles também são um bom tamanho para servir todo.

Derreter cerca de 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande cebola calor e refogado picado médio até que esteja límpida. Adicione o presunto picado e marrom-o ligeiramente na manteiga. carne de porco salgada substituto ou bacon para o presunto e refogue a cebola nos gotejamentos, se você preferir.

Coloque o feijão preparados na panela com as cebolas e presunto, despeje água suficiente para cobrir quase o feijão e deixe cozinhar com a tampa durante pelo menos 90 minutos. Verifique o feijão e mexa-los a cada 15 a 20 minutos. Manter pelo menos uma polegada de água na panela em todos os momentos. Adicione mais água, se necessário. Adicionar lavados, inteiros batatas novas durante os últimos 30 minutos para fogão de cozinha. Cozinhe até que as batatas estejam macias.

Como uma alternativa ao fogão cozinhar, coloque preparados feijão meio-corredor brancos em um fogão lento com água suficiente para cobrir quase o feijão. Camada de fatias de cebola e presunto pedaços sobre os feijões. Cozinhar um pote cheio de seis a oito horas em baixo. Adicione as batatas cerca de uma hora antes do final do tempo de cozedura.